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第三百零七章 神乎其技的冰糖葫芦

  “病烫壶路?”Lisa跟着李国栋一点一滴的咬文嚼字念了一遍,内心感到非常清奇。

  很明显,她还是第一次听说这道华国零食呢。

  对Lisa来讲,中文的发音极其拗口,实际上,除了华国人外,其余国家的人想要念清楚中文是很困难的一件事。

  先不提拼音,光是一二三四声就已经难倒一大片人了。

  “是冰…糖…葫…芦!”李国栋扬起眉角,伸出食指比划着声调,教导着Lisa再次念了一遍。

  不过,Lisa也是拥有一定语言天赋的,虽然如今的她才十几岁,但已经能熟练掌握泰语、韩语、英语三种语言,她跟随着李国栋,伸出食指有模有样的比划着,一字一句的念道:“冰糖…葫芦!”

  “Bingo!”李国栋向Lisa竖起了一根大拇指,对她的发音表示赞扬,但同时内心也在不断的感慨着:

  「要是智秀也能学的这么快就好了。」

  从他们二人交往后,李国栋便一直希望智秀能学好中文,因为万一哪天找到父亲了,儿媳妇连中国话都听不懂还不会说,这带到家里不是让他老人家不开心吗?

  可是如今两年半过去,智秀的中文水平依然让李国栋一言难尽,除了“我爱你”“早上好”“吃了吗”这类基础的中文外,别的那是七窍通了六窍——一窍不通啊!

  李国栋竭尽心力,也只能做到让智秀听懂部分中文罢了。

  但是面前的Lisa可不知道李国栋在低头想些什么,她睁圆双眸,直勾勾的注视着李国栋,稍稍弯腰关心询问道:“所以…冰糖葫芦是什么?”

  “啊?噢!”Lisa这一番话也让李国栋从深思中缓过神,他急忙冲着Lisa摆摆手,惊慌的解释道:“冰糖葫芦就是华国的一道甜品小吃,做法很简单,稍等一会儿就好了。”

  说完,李国栋便转过身,直奔刚刚吃剩下的水果拼盘,仔仔细细的数着盘中不多的水果,喃喃道:

  “嗯哼…草莓剩下六颗,橘子还剩下十几瓣,苹果块若干,圣女果倒还是剩下蛮多的……”

  李国栋探出右手,一边拨着一边数着,正当他快要把盘中水果数清的时候,突然,一双洁白的小手探了过来,盖在李国栋的手腕上,就在他要开口询问Lisa要干什么的时候,Lisa忽然抓起袖口,一点一点,小心翼翼的帮李国栋将袖子卷到了手肘处。

  手法十分娴熟,看起来不是做了一次两次。

  “在我很小的时候,Daddy每次下厨,我都会站在他身边,帮他系围裙,挽袖子…”弄完右手,Lisa又轻手轻脚的跑到李国栋左手边,继续帮他挽着袖子,一边挽着一边不咸不淡的补充道:

  “可也不知道为什么,等我稍稍长大,Daddy便再也不让我进厨房了,但我偶尔也会任性的闯进来,尽管他不会骂我,但那不开心的眼神和语气还是让我逐渐放弃了帮他的想法,一转眼,这都多少年了?”

  Lisa久违的怀念起了过去。

  将李国栋左手的袖子也整整齐齐的挽好套在手肘处,Lisa嘴角微扬,露出洁白皓齿,而后轻轻拍了拍,好似对自己的杰作十分得意。

  见Lisa流露出一副怀念,向往的模样,李国栋也不好对她多说些什么。

  事实上,在厨师专心操作的时候,闲杂人等是不能随便接近的,无论是打扰节奏,还是干涉料理,都是极其严重的罪过。

  这也就是Lisa,若是换成木兰的后厨,有人敢在李国栋做事的时候突然插手插脚,他早就一折凳砸过去了。

  但对Lisa这个懵懂的女孩,李国栋自然不能像对待那些人一样,他抬起左手,轻轻拍了拍Lisa性感迷人的直角肩,安慰解释道:

  “Lisa啊,这一点也怪不得你父亲,因为你长大了,不再是小孩子了,自然不能让你进厨房。”

  “嗯?为什么?”Lisa歪过头,注视着他,微微皱眉,但罕见的居然没有拍走李国栋放在她肩膀上的左手。

  倘若是以前,李国栋敢做出如此亲昵的动作,她早就愤起一拳打过去,让他瞧瞧什么叫巾帼英雄。

  “因为厨房本身就不是女人该来的地方。”李国栋察觉出气氛不对,抽回了左手,补充道:“不是有性别歧视的意思,而是男女本身就各司其职,各有所长罢了。”

  “你的意思是…女人不适合下厨?”听到李国栋的解释,Lisa反而变得更加不解了,因为在她的认知里,一般情况下,家庭中不都是应该妈妈下厨吗?

  怎么变成女人不适合厨房了?

  李国栋也看出Lisa曲解了自己的意思,急忙道:“不是女人不适合下厨,而是女人不适合做厨师罢了,职业和家庭是两码事,你好好想想,二胡子带你见过那么多世界名厨,你有看到一个女人吗?”

  “没有…那这是为什么?”Lisa穷追不舍的追问着。

  “厨房里油烟大,火气大,烟熏火燎的本身就不适合女子操作,再者说,厨房里全是一群汗流浃背的大老爷们儿,你愿意和他们一起相处吗?就和蒸桑拿似的。”李国栋不慌不忙的解释着,此时,恰好他已经数完了盘中剩下的水果。

  端起果盘,来到操作台,下意识的摸了下手腕,发现早已空无一物后继续道:“而且最重要的一点是:你们女孩子头发长,万一被客人吃出来,是要砸招牌的。”

  男厨师的头发普遍短,而且高戴厨师帽,很难有头发掉进去,就算万一掉进去了你也不一定吃的出来。

  俗话说,民不举,官不究。你吃都吃不出来,还能闹不成?

  但女人就不一样了,先不提头发会不会掉进去,光是油烟沾在上面也够她喝一壶的了。

  那玩意儿最难洗了,味还大!女孩子爱美,怎么受得了?

  “原来是这样啊!”听完李国栋的解释,Lisa瞬间醍醐灌顶,激动的点点头,此时的她终于明白为何父亲不让她接近厨房了。

  当然,二胡子也有为闺女考虑,厨房里刀光剑影的,万一不小心伤到Lisa怎么办?

  人长眼,可菜刀不长眼啊。

  “噢!对了,Lisa,我看院子的花坛里有块大理石板,你帮我搬进来。”李国栋边清洗着水果,一边吩咐着Lisa。

  常年做主厨,李国栋已经有了职业病,若是身边有人,不使唤他李国栋就浑身难受,刺挠的很。

  不过,李国栋的这一神奇要求却让Lisa彻底懵圈了。

  怎么做冰糖葫芦还要大理石?那玩意也能吃不成?

  “阿尼…国栋啊,为什么…”

  “行了行了,若想吃到最正宗的冰糖葫芦,就按我说的去做。”李国栋下厨的时候,最忌讳手下这群门外汉问东问西了。

  有专业人士在这,问那么多干嘛?服从命令,让你干什么就干什么不行吗?

  “那…好吧,我去了。”眼见李国栋变得愈发不耐烦,Lisa也不敢再多嘴,因为她知晓,像李国栋这样的名厨工作时脾气都很大,就算是她爸爸也不例外。

  趁着Lisa去院子里拿大理石板的功夫,李国栋认认真真的将水果洗好,同时也撒了点咸盐进去。

  咸盐的作用很大,一来是能清洗脏东西,消毒杀菌,二来是低浓度的盐水能让水果细胞脱水,水份少了,甜度自然就上来了,而且脱水还能让水果脆性增加,吃起来更爽口一些。

  淡淡的咸味更能衬托出甜味。

  所以老古语常讲:要想甜,加点盐。

  清洗完毕,将盐水倒出,李国栋把水果上的水分擦洗干净便准备串串,此时此刻,Lisa也正好赶了回来。

  她摇摇晃晃,气喘吁吁的抱着一块两拃长,一拃宽,约莫三厘米厚的青色大理石板,一瘸一拐的走进了厨房。

  扑通!

  Lisa将大理石板小心翼翼的放上操作台,而后也顾不得凉和脏,一屁股坐在地面上,撒泼道:“国栋啊,大理石板我给你拿过来了,你要它干什么?”

  见Lisa一副筋疲力尽的模样,李国栋也不好再让她做些什么,只得开口宽慰道:“嗯!谢谢。”

  而后便抄起大理石板,一下子塞到了冰箱的冷冻室里,砰的一下拍上冰箱门,盖的严严实实。

  这诡异的行为可是让Lisa一脸的黑人问号,毕竟长这么大还没见过冰箱里塞大理石的,不过此时的她也不想过多询问,因为她现在又累又饿,都快去世了。

  万事俱备,李国栋便抄起锅,准备熬糖浆。

  先倒入一碗凉水,而后放入300克白砂糖,水与白砂糖的比例是1:1,先开大火后转小火,时间要把握好,万般马虎不得。

  熬糖浆可是一门技术活,火候大了,糖浆会有苦味,火候不够,糖浆又挂不住,所以,熬糖浆的时候,要一直盯着上面的气泡,同时用勺子不停的搅拌,时刻注意糖浆的颜色变化。

  等熬成金黄色,便大功告成。

  当然了,食盐依然是必不可少的调味料,有了咸盐,吃下糖葫芦的时候才不会腻口。

  对于要用到大理石板的料理,Lisa也是十分好奇的,她弯腰趴在李国栋身边的操作台上,右手手肘抵着桌面,手掌托着下巴,左手搭在手肘前面,指尖的美甲有节奏的敲击着桌面,就这么聚精会神的注视着李国栋的一举一动。

  见Lisa一副好奇宝宝模样,李国栋摇头一笑,一边炒着糖浆,一边淡淡诉说道:“我呢,出生在华国的北方,在我小时候,一到了冬天,就有穿着灰色大棉袄,或者是军大衣,白发苍苍,骑着三轮车的老大爷走街串巷的吆喝着:冰糖葫芦~冰糖葫芦~很有意思的。”

  听到李国栋忽然讲起了他的往事,Lisa也瞬间来了精神,因为这才是她留下来的主要目的,她惊喜且惊奇的询问道:“嗯?是吗?冰糖葫芦是只有在冬天才能吃到的甜品吗?”

  “没错。”李国栋确信点点头,而后补充道:“因为糖浆在炎热的夏天是会化掉的,只有在北方,而且要在冬天才能吃到。”

  “怪不得我从小到大一直都没见过呢…”Lisa恍然大悟的点点头,因为泰国也有不少的中式料理,但她还是第一次听说冰糖葫芦。

  泰国的气温可是出了名的高。

  回忆起儿时的零食,李国栋也十分怀念与感慨,他注视着锅里这盆沸腾着,咕咕冒泡的糖浆,继续道:“在我八九岁的时候,家里曾经穷到揭不开锅,那时候一块面包三个人分,一个硬币恨不得掰成两瓣花,所以,那两年每到过年时,我爸妈都会给我买一串冰糖葫芦安慰我。”

  “是吗?李国栋你…你小时候还过过苦日子呢?”听到李国栋坦白,Lisa感觉到十分的不可置信,因为自她认识李国栋那天起,无论是吃的穿的用的,都算的上奢侈品。所以她一直以为李国栋是个纯粹的富二代。

  可他小时候居然有这种经历?

  「看来,我真的是对李国栋一无所知呢……」

  Lisa凝视着李国栋专心致志的侧脸,感觉与他的距离似乎又近了一分。

  “对呀!你别看现在的华国孩子吃串冰糖葫芦随随便便,眼都不眨一下,倒退几十年前,对于华国北方的小孩子来说,一串糖葫芦那就算是过年了。”

  事到如今,李国栋自然不会对这仨瓜俩枣的钱所烦恼,不过与此相对,他最亲爱的父母也已经不在他身边了。不得不感慨一句:

  世事无常,世事无常啊…

  不知不觉中,锅里的糖浆已经由无色透明转变成灿烂的金黄色,感觉熬制的差不多了,李国栋对着Lisa吩咐道:“好了,帮我把冰箱里的大理石板拿出来吧,我要准备挂糖了。”

  “内~”听到李国栋的命令,Lisa便乖乖的走到冰箱面前,蹲下身子,打开冷冻室,在一阵烟云缭绕的水汽之中,她的食指触碰到了不久前才塞进去的大理石板,瞬间如遭受电击一般将小手收了会来。

  “哇噢,好凉,好冰啊!”Lisa捂着食指,惊慌道。

  李国栋见状,关心询问着:“Lisa,你没事吧?”

  “内,没事!交给我吧。”Lisa可不想让李国栋觉得她连这点小事都办不好,给自己一阵加油打气,而后一咬牙,直接上双手抓住大理石般的两边,匆忙的抱出来,谨小慎微的放在李国栋面前。

  李国栋对她夸赞的竖起一根大拇指,而后在大理石板上轻轻擦了一层薄薄的油,这是防止冰糖葫芦沾在上面。

  拿起穿好的糖葫芦,细心的用勺子将金黄色的糖浆淋在上面,确保没有一丝一毫的缝隙没有被糖浆所包裹。而后将糖葫芦放到了冷冻的大理石板上面。

  滋啦~滋啦~

  一阵清脆声响传来,在温度零下的大理石板作用下,圣女果表面的糖衣瞬间冷凝结固,更为神奇的是,透亮反光,如同水晶般的糖衣上居然出现了指甲盖大小的漂亮雪花纹!

  华国料理讲究色香味俱全,而这雪花纹就是冷冻大理石板的作用!

  “好了,李国栋般冰糖葫芦大功告成!”看着自己的杰作,李国栋满意的点点头,而后将石板上冷却的圣女果糖葫芦摘下,递到Lisa面前,礼貌绅士的问候道:

  “请您品尝。”

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