第二百一十三章:鱼肉饺子
林放拿着林小妙的膳食方子小心翼翼折好,收在了怀里,原本禁皱的眉头也舒展开了,整个人也似乎有了精神。
他晚上就将这方子给他朋友,林小妙肯出手,他朋友的餐馆就一定能被救回来。
这京中的餐馆林立,竞争自然也就激烈,但是菜式来来回回也就这么几样,谁也想不出个新意来了,这些年因为没有新意,这餐馆的生意都差了不少。
因为这些菜式在家研究研究也就不再新奇了,谁还会来餐馆里头吃呢?
这些年虽说京中也出现了不少的新菜式,但是口味总是达不到预期。而林小妙这个菜式方子,林放凭借着多年的经验,一眼就看出是个绝对的好方子!
他这才算是完全放松下来,脸上表情也柔和了不少,这才注意到了方才在揉馅,却没有多看,唯恐她会介意。
他拱手朝着林小妙深深一鞠躬道了谢,这才站到了一边去忙活自己的了。
林小妙眼见林放放松下来,重新拿起了菜刀,她知道林放一定能看出这张方子的价值绝对不止这十多两银子。
她见林放放松,这才继续刚才的活,重新开始揉了面,将肉馅拌好了,将馅一个个包进了皮中,又将包好的饺子一个个摞在了竹篮上。
这饺子一个个捏的都十分周正,一个个褶子都很对称且工整。
“娘娘,您包的饺子看起来好好吃。”
倒也不怪萍儿直勾勾盯着,一旁的林放也是一脸的赞赏,他看着这一个个摞好的精致饺子,对林小妙的手艺愈发相信,手也不自觉抚上了胸口的菜谱,这下他朋友的餐馆算是有救了。
对于厨师来说最难的便是创新这件事了,因为要创新出一道菜来并不是简单的事,需要厨师本人有很高的做菜水平,更要精通于各种菜式,也要对各种调料和料理火候掌控自如,只是有了这些条件,也是要实验上几百几千次,而若是再要这一道菜符合大众的口味更不是一件易事。
林放不知道林小妙是如何做到脑中有着几百种几千种的菜式的,上次林小妙都不带想,就做出了一百零八道不同的他连听都没听过的菜式,林放自认走遍大江南北,却从没有见过林小妙所做的这些稀奇古怪的菜式。
而且方才她在写菜谱时,竟连想都没怎么想,就写了下来。
这份淡定从容是他都无法睥睨的。
眼见林小妙年龄并不大,林放不知道林小妙是从何学得或者创新来的菜式。
萍儿约凑越近,方才的肉馅已经散发出了一种她从未闻到过的鲜味,这吃到嘴里还不得是一种享受?
林小妙淡淡笑了笑,刮了刮萍儿的鼻尖:“馋嘴,少不了你的。”说话间,水已经煮开了。
将那小巧玲珑的饺子一个个下了锅,林放在一旁也跟着咽口水,等到饺子皮有些晶莹,肉馅的颜色慢慢透了出来,林小妙这才捞起来。
一旁的林放和萍儿早已按捺不住,举起了筷子也不顾烫,便一人一个夹起来塞进了嘴里。
林放从没吃过鱼肉饺子,此前他听闻其他的地方有用牛羊鱼的肉做饺子,于是他自己也尝试使用这些肉做过饺子,但是牛肉太干,羊肉太膻,鱼肉剁碎之后太散了没有口感。
没想到经由侧妃娘娘的妙手所做的鱼肉饺子竟然与他所做的完全不同,不光肉不散,而且还十分鲜美多汁,林放吃的满嘴流油,直呼好吃。
“娘娘,您这是怎么做的,竟这么好吃!”林小妙看着林放的眼睛都冒了光,他下意识就问出了这句话,随后立刻一顿,似乎感觉自己这么问不太好,有打探的嫌疑,于是挠了挠头:“我似乎问得有些太多了。”
林小妙和萍儿看着他顿时局促的模样,对视一眼,都纷纷掩嘴轻笑了起来。
“其实也没有什么多的秘诀,我将这鱼肉切成一小块一小块的,一来是为了让鱼肉的鲜味融入这肉中,二来我并不单单是用鱼肉本身做的馅,而是还在里面掺了猪肉,这样饺子的馅不光粘合地好,又多了一份猪肉的鲜味,再者我还打了一个鸡蛋进去,就让整个馅都变得鲜嫩滑口又实在了,而调味则没什么,就是加了些盐,让食材本身的味道发挥了出来。”
林小妙一番解释之后,林放一副恍然大悟的模样,眼中的崇拜不减半分。
正当林小妙打算将煮好的饺子端去给槿玉的时候,门口来了个人,他的手里还提着一个大大的袋子。
“侧妃娘娘,有您的东西。”原来是李玉,他一个侍卫头子竟然做起了这运货小厮的事,想来是有事找林小妙,林小妙向着萍儿使了个眼色,后者立刻会意,主动端起了饺子朝着云阁而去。
而林放也适时地找了个理由离开了。
李玉这才开口。
“娘娘,好香啊!”李玉的鼻子动了动,没说手上东西是什么,反倒先惦记起了林小妙锅里的东西。
林小妙白了他一眼:“先和我说说这里头都是什么东西,若是合我心意,少不了你的。”
李玉一听有吃的,裂开嘴笑了起来:“那这东西我可吃定了。”
他将麻布带子的口打开,这才缓缓说道:“这是娘娘的两个弟弟托驿站的人快马加鞭给您送来的,说是都是田里新挖出来的。”
听到李玉的一番话,林小妙想起家里买的那几亩地这些日子正是收成的时候,两个弟弟一定很忙。
也不知道云荠和云乐两人怎么样,她看着袋中一个个比她手臂还粗的藕节顿时想念起了家中的两个弟弟。
虽然她和这两个弟弟并不是亲的,但是她占的这身子,也就是林小妙是云荠和云乐的亲姐,现在她就是林小妙,林小妙就是她,这两个弟弟年龄还小,好在有方秀才和方嫂照料。
许久未见,也不知两个弟弟如何……
林小妙的眼中出现了思念的神色,一旁的李玉知道她这是睹物思人了。
从怀中拿出了一封信来:“侧妃娘娘,您的两个弟弟还送来了两封信来。”
林小妙眼中出现了惊喜的神色。
云荠和云乐竟然会写字了,这可真是不得了!
李玉又在怀里翻了翻,拿出了另一封信:“这是初岚托属下给您带来的。”
林小妙更是一喜,没想到初岚竟也给她写了信,看着手上的两封信,林小妙爱抚地抚摸着,十分不舍得打开看。
“娘娘,就两封信您就高兴成了这样。”李玉见林小妙脸上的笑容很深,眼中却还含着一丝泪水,知道这是她喜极而泣了。
“自己去厨房里头拿,记得给初岚带些生饺子去,让她自己煮了吃。”林小妙抹去了眼角的泪水,朝着厨房的位置一指,李玉立刻撒了欢似的跑过去了。
他早就听初岚说了好几次,侧妃娘娘的手艺极好,这次没想到能亲口品尝到。
看着李玉的背影,林小妙噗嗤一下笑了出来,随后清点着袋中的莲藕。
当初那几亩地荒的很,两个弟弟都没什么办法,后来林小妙曾建议过不如变成水田,种些莲藕,再在其中养鱼,便能够形成一个小小的自循环的系统,这样等到莲藕长成,鱼也都大了。
不过她当初不过就是一说。
没想到云荠和云乐在方秀才和方婶的帮助下竟真的完成了,这鱼没办法运,想来两人是吃了一部分又拿了一部分出去卖,这藕却是可以的。
当初林小妙曾提过一嘴,说是这藕节上包上一层泥巴,便可以留住藕节的水分,可以进行一个短途的运输,没想到云荠和云乐竟然就记住了。
林小妙一时间感到十分感动。
这驿站快马加鞭送来,这藕节上的泥巴都还没干透,她取出一段藕节,拍开了上面的泥巴,里面的藕节果然十分新鲜,她看着这藕节脸上露出了一个大大的笑容。
“娘娘,您做的真是太好吃了,我给初岚拿了20个,我还要值班,我先走了。”李玉也没算自己吃多少个,囫囵一擦嘴,一溜烟鬼鬼祟祟便走了,那速度恨不得是坐上火箭逃跑。
李玉知道,他若是再不走,非得面前的侧妃娘娘给抽筋了不可。
因为这饺子实在太好吃了,他控制不住自己的嘴,一个接着一个朝着嘴里塞,等他反应过来的时候,他面前已经没剩下几个饺子了。
想着初岚最近对侧妃娘娘想的很,这人见不到,不如吃点她做的菜,也好解一解她的思念和挂心。
于是李玉将剩下的饺子一包,随后脚底抹油,很没有骨气的就溜了。
等到林小妙回过神来才发现李玉竟然把剩下的饺子吃了个精光,一个都没有剩下。这竹篮子都被李玉带走了。
一时间有种想要把李玉揪回来的冲动,但是眼见他一句溜得没影了,只能无奈的叹了口气,她有些哭笑不得。好在李玉将初岚的份已经拿走了,只是她在看到莲藕的时候忽然灵机一动。
又有肉又有莲藕,方才擀的皮也还有剩的,她为什么不做莲藕饺子呢?