跟堂哥约好后,叶纤红又给胡向阳打了个电话,把晚上跟堂哥约好,一起去王子饭店吃晚饭的事跟他说了一遍,免得他回家空跑一趟。
胡向阳自然没意见。
下午四点半,叶纤红带着安安和郑兴旺一起出门,往王子饭店而去。
王子饭店名字取得大气,其实是一家纯粹的酒楼,也就是说,这里除了供应美食,没有客房等其它服务。
这一类的酒楼饭店,虞城其实不少,像本地人开的舜杰酒楼,就是以本帮菜出名,生意非常火爆。
而王子饭店,以粤菜为主,走的是高端路线。
生意似乎比不上舜杰,但是赚的钱,一点不比它少。
叶纤红领着两人进了大厅,迎宾小姐马上迎了上来。
“你好,多少位?”小姑娘穿着镶金边的大红色旗袍,手里拿着菜谱和点菜单,微笑着问。
正宗的粤菜馆,最出名的是老火靓汤和燕鲍翅肚,然后是烧腊和海鲜,接下来能让人眼前一亮的,就是服务了。
这时候广东的饭店,受香港的影响非常大,管理上也是借鉴那边的模式,特别看重服务。
可以这样说,九十年代的餐饮行业里,粤菜馆的服务,是全国做得最好的。
王子饭店的老板温俊,本身就是粤省人,所以这边的服务,肯定不会差。
“五位,还有小包厢吗?”叶纤红扫了大堂一眼,随口问道。
跟温俊虽然打过几次交道,王子饭店她还是第一次来,也不知道这边有多少个包厢?
“对不起,小姐,小包厢已全部订出去了。”迎宾小姐歉意地说道。“要不,我帮你在大厅找个安静的地方,好吗?”
开口要包厢的人,一般都喜欢清净,迎宾小姐这样说,就是看到这一点。
“也好。”叶纤红相信这边的服务人员不会骗自己,所以也不啰嗦,答应下来。
三人跟在她后面,走到大厅左边最里面的那张桌子前,拉开椅子,坐了下来。
这个位置确实非常安静,从大门进来,如果不留神看,都不会注意到这边。
迎宾小姐拿出点菜单,在上面写下台号,放在桌子中间,看到有服务员过来,向他们笑了笑,回头离开了。
“小姐,喝什么茶?”服务员走过来,将手里的菜谱放在叶纤红面前,嘴里笑着问道。
“菊普。”叶纤红接过菜谱,随口答了一句。
本地人习惯喝绿茶,广东那边喝普洱茶的人更多。
普洱茶是红茶,茶香肯定比不过绿茶,但是对胃刺激少,更适合养胃。
广东那边的食物,特别重视养生,比如出名的靓汤,相比其它地方的汤,它对胃更有好处。
广东因为天气炎热,容易上火,所以那边人上饭馆,降火的菊花茶也少不了。
“请稍等。”服务员匆匆回头去泡茶了。
叶纤红打开菜谱翻了翻,见里面的招牌菜,跟前世在深圳吃过的粤菜差不多,放下心来,随手把菜谱递给弟弟他们。
“你们想吃什么,随便点——”叶纤红抬头望了望四周,对两人说道。
现在还不到五点,宽敞的大厅只坐了三桌客人,显得空荡荡的。
不过大厅的环境确实不错。
以温暖的杏色作为主色调,地上铺着厚重的地毯,餐桌与餐桌之间,用一米出头的落地屏风隔开,既保证了空间的相对私密,又不会因为空间小而显得压抑。
最具特色的是餐椅,用纯木制成,看起来非常雅致,配上随处可见的实木装饰,给人一种置身于北欧某个小镇的错觉。
而她们这张桌就在窗边,通过宽大的落地窗,可以看到外面飞驰而过的汽车、行色匆匆的路人、人行道上的香樟树,以及公路对面的曹娥江。
“姐,这里的菜好贵。”郑兴安把身子侧过来,悄悄对叶纤红说道。
“是吗?”叶纤红转头望向弟弟,笑着问道。
“是啊!”郑兴安旺也压低声音说道。“这个什么羹,最少都要好一百八十八了——”
叶纤红凑过去看了看,见他们指的是鲍参翅肚羹,笑道:“这个羹里既有鲍鱼,又有鱼翅和鱼肚,不贵才怪呢?”
所谓鲍鱼,当然不可能用进口的澳州干鲍,而是用国产的小鲍,也就是俗称的鲍鱼仔,否则价格至少还要翻一倍。
这当然是例牌的价格,如果是中份,就要加一倍。
粤菜菜谱,都会把燕鲍翅放在最前面,所以弟弟他们才会大惊小怪。
如果是自己,一般会直接跳过前面几页,看后面的普通菜,价格就不会这么离谱了。
不过这都是小事,叶纤红没必要提醒他们。
以来带他们多来几次,就会习惯了。
服务员冲好茶出来,随手将洗手盅放在桌子中间,过来先给叶纤红倒茶。
叶纤红伸出手指,在茶杯旁边轻轻磕了几下。
倒茶的小妹就露出个了然的神色,脸上的笑意更浓了。
等给三人都倒好茶,看叶纤红熟练地拿茶洗碗筷和杯子,又拿过安安和郑兴旺的杯子碗筷,一起帮他们洗了。
将水倒进洗手盅里,重新倒了一杯茶,服务员才问:“小姐,现在点菜吗?”
“点吧。”叶纤红答道。
既然弟弟他们搞不定,还是自己来,至少自己熟悉这些菜的口味。
她也不看菜谱,稍微想了想,就开始点菜:“例汤一份,半只烧鹅,清蒸鲑鱼,一斤半左右就行,白灼基围虾一斤,铁板牛仔骨中牌,鱼香茄子煲例牌,蒜蓉菜心。”
“好的。”服务员边说边记,很快就写完了,又问:“要点主食吗?”
“来半打叉烧酥和半打榴莲班戟吧。”叶纤红说道。
“好的。”服务员飞快地记下。“要马上上吗?”
“稍等一下,人还没来齐。”叶纤红朝门口望了一眼,说道。
“好的。”服务员笑着应道,拿起桌上的洗手盅,往厨房方向走去,去下单了。
安安和郑兴旺见姐姐都没看菜谱,就把菜点好了,面面相觑。
“姐,你说的菜,菜谱上有吗?”安安惊讶地问。
“当然有了。”叶纤红接过菜谱,首先翻到第四页,上面第一项就是例汤,六十八元例牌。
后面还有很多出名的老火靓汤,什么虫草炖水鸭、生熟地煲龙骨、川芎鱼头汤、五指毛桃益生汤等等,价格有高有低,针对不同的年龄性别和顾客群。
下一页就是烧腊了,烧鸭烧鹅烧排骨叉烧都有,可以各种搭配来吃,不过叶纤红直接叫了半只烧鹅。
相对来说,烧鹅最能代表烧腊师傅的水平,像王子饭店这样的高档酒店,肯定会从广东请专业的师傅过来打理。
再后面就是海鲜了,广东海鲜以新鲜出名,所以很多白灼、清蒸的菜式。
最后面就是常见的炒菜和蔬菜,这和其它饭店一样,只是做法略有区别。
“以后你们如果单独去饭店吃饭,不要只看菜谱的头一页,就盲目地点菜,要全部翻一遍,再决定吃什么——”叶纤红笑着提醒了一句。
大饭店未必会斩客,但是让客人多花钱的招数肯定不会少。
像王子饭店的菜谱,前面全是最贵的燕鲍翅,目的其实很简单,如果有人请客,看到前面这些,肯定不好意思全部翻过,一个不点,只要点上一个菜,整桌的消费就过千了。
如果加上后面的海鲜,比如龙虾、象拔蚌等等,再加上一瓶好酒,说不定上万也有可能。
“知道了。”两人乖乖地受教。
一会儿的功夫,服务员又回来了,手里端着两碟开胃用的小菜,其中一碟赫然是自己做的泡菜。
“小妹,帮我把泡菜换成别的小菜吧。”叶纤红提个了要求。
自己在家经常可以吃到,现在到了饭店,还要花钱买来吃,太夸张了。
“小姐,这个泡菜是我们店最有特色的小吃,非常受顾客欢迎,你们不吃可惜了。”服务员以为她不识货,笑着解释道。
“我知道。”叶纤红笑着坚持。“还是帮我换一下吧!”
服务员无奈地望了叶纤红一眼,刚才看她点菜这么干脆,以为她经常来这边吃饭,没想到连我们最有名的泡菜都不知道,看来也是有眼无珠,以后肯定会后悔。
叶纤红懒得去猜测小姑娘的心思,自顾自地喝了一口茶,随意地向窗外望去。
这时候已到了下班时间,路上自行车、摩托车、公交车一辆接一辆地开过,也有步行回家的人,每个人都步履匆匆,面无表情地走在人行道上。
门口忽然传来一阵喧哗声,叶纤红转过头去,只见一个穿着西装系着领带的中年男子,匆匆打开门迎出去。而酒店门口,一辆黑色的商务轿车刚停下来,钻出一个大腹便便的男子。
原来是有大人物来了,叶纤红猜测道。
那个男子下车后,并没有理会迎上来的酒店高管,反而来到后面一辆车,亲自打开车门,扶着一个满头白发的老妇人。
“小心点——”“慢慢走。”站在一边的人像是见到了自己的亲祖母,纷纷开口说道。
如果不是怕自己唐突了,说不定早有人上去搀扶了。
叶纤红笑了笑,转头没有再去。
看来是某个大人物过来吃饭,顺便把家里的长辈也带来了,所以才会弄得这么大排场。
对于这种孝顺的人,叶纤红天生有好感。
只是这是人家的家事,跟旁人无关,那些人一直站在旁边,无非是在演戏给人看,实在太无聊了。微信搜索公众号:wmdy66,你寂寞,小姐姐用电影温暖你
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