第一百五十五章 第三场比试
“你说谁鼠目寸光?!”范源上前,仰着脑袋,做出一副凶神恶煞的模样,就这样询问王栩贤。
这个时候,考官已经离开了,原本在人群之中看热闹的王磊看到范源这样赶紧上前将他拉开:“你想做什么?!”
看到王栩贤兄弟两个,他只有自己一个人,范源心中计较着若是真的动起手来恐怕自己不是他们兄弟的对手,是以只冷哼了一声放开了王栩贤。
他是真的恨极了王栩贤,这个人永远都是一副高高在上的样子,同他这种好不容易摸爬滚打才从底层爬上来的厨师不同,王栩贤身上有一种光辉,一看就知道他是在做自己喜欢的事情,并且他应当是从小就被保护地很好,被呵护着长大,并且被精心教导过的。
加上他做出来的菜肴总是能得到别人的夸赞,所以那种从心底里发出来的自信让范源可望而不可即。
“你不就是靠着这么一个哥哥才能这样仗势欺人吗?一个大男人,总是要另一个男人保护,这算什么本事?瞧你的样子,若是被欺负了,估计还要躲到被窝里哭呢!”范源不敢上前去挑衅,只能在嘴上讨便宜。
可是王栩贤偏偏就不如他所愿:“你说我没本事?我的本事不是已经展示出来了么?作为厨师,这里,这一场大赛就是我们展示彼此的本事的地方不是么?这两场比试下来,我的本事难道你就没有一点数?”
范源知道,王栩贤是在说这两场比试的名次,他确实两场比试都是吊车尾,并且这两场比试之中,第二场比试还是差点没有能晋级的,这样想起来自己真的是根本就不能同王栩贤相比较。
他又是生气,可是又根本说不出什么反驳的话语来,毕竟现在这样的情况,王栩贤根本就没有说错什么,在厨师这条道路上,王栩贤的本事确实要比范源高出很多。
只是范源就算心里清楚也不愿意承认这一点,他看了看王栩贤身边的王磊,打是不敢打的,骂又骂不过,只好狠狠瞪了王栩贤一眼,而后转身离开了。
范源的背影颇有些落荒而逃的意味,看着他这样离开,王栩贤和柳倾都笑了起来。
第二日,他们在同一时间来到了比赛的现场,等到考官将比试的题目说出来的时候,范源一张脸都绿了。
这一次比试的题目是海鲜料理,也就是说,这场比试比的就是实践操作,比试的主题是海鲜,所以所有厨师用来做主菜的材料都是海鲜。
不过海鲜也是分等级和品种的,不同品种的海鲜有不同的做法,而不同等级的海鲜在做菜的时候注意点也不同,要突出的特点也是不同的。
这次比赛按照第二轮比赛决定的名次作为顺序,以这个顺序让各个厨师去挑选自己喜欢的海鲜。
王栩贤是上一次比试的第一名,自然是第一个前往原材料区域寻找自己喜欢的海鲜了。
范源站在自己的位置上,心里一下子慌了,他花了大价钱买的题目根本就跟海鲜没有一点关系,而且先前服用了软骨散之后他的身体一直都没怎么好,现在好不容易用了重药将自己的身子稳住了,现在一来却发现要出来海鲜,范源整个人都不是很好了。
他们京城的厨师虽然没有到没见过海鲜的地步,但是总也不怎么见到海鲜这种东西的,所以海鲜的处理一般都是主厨去做,他们也不过就是在一旁看着,是没有动手去处理过的。
更加不用说分辨这些海鲜的等级了。
虽然范源还是背下了一些关于海鲜菜肴的制作方法,可是要现场亲手处理,还是头一次,他只觉得自己现在就如同一个新手厨师被要求做出一桌宴席一样,自己根本就不知道什么是对什么是错,对结果也很是不明确。
王栩贤和柳倾倒是气定神闲,现实王栩贤,他在原材料区域转了一圈,选择了一条鱼,柳倾看了一眼,倒是有些忘了这鱼的名称,只记得这种鱼类因为身上油脂很多,所以口感细腻润滑,但是也因为油脂很多的原因,在处理的时候需要比较注意。
这次大赛的海鲜有一部分是一打捞上来就直接放到冰块之中保持新鲜的,而王栩贤选择的就是这样一条鱼,可以看得出来,这鱼最大的特点就是新鲜。
现代对这种鱼类的做法多数是用来做刺身,也有低温炭烤这种做法,但是在这个时代,刺身的吃法不是所有人都能接受的,低温炭烤又没有这个有条件,所以用什么样的方式来最大程度保留鱼肉的新鲜感和口感成为了王栩贤最需要攻克的难关。
不过看王栩贤的样子,柳倾知道他是成竹在胸根本不怕的。
第二个选择材料的就是柳倾了,她走到海鲜的区域,想好好看看好好分辨一下这些鱼类的品种以及新鲜程度,就听到外头围观的人群之中响起了林安羽的声音:“柳倾姐姐,我喜欢吃蟹,你就做蟹吧!”
柳倾一愣,这比试的菜肴又不会分发给周围围观的人群吃,这和林安羽喜欢吃什么有什么关系么?
可是既然这个小丫头已经这样喊出声了,她要是不回应一下也不好吧?她走到堆放蟹的地方,里头倒是有一些个头比较大的蟹子,但看上去都不是很新鲜,柳倾还是转身对林安羽道:“这蟹不是很新鲜的样子,我还是选择别的吧。”
林安羽当场就皱起了眉头:“柳倾姐姐,你是不是不会做蟹啊?这海蟹和河蟹虽然不同,但做法也是可以互相借鉴的嘛,你不是做大闸蟹做得很好么?!”说着,林安羽反倒是委屈了起来:“你是不是不想给我做蟹吃啊?!”
站在林安羽身边的林枫从刚才就想将她拦住,还一个劲让林安羽不要说了,可是林安羽就是不听。
看柳倾的脸色越发不好了,林枫才狠下心来训斥道:“羽儿,你柳倾姐姐现在是在比赛,你不要胡闹了好不好?!”
林安羽看林枫似乎是生气来,这才停下了下来,只是还是觉得自己有些委屈,一副闷闷不乐的样子。
柳倾被她这么一搅合倒是也失去了一些挑选食材的时间,最后她还是拿了最新鲜的一条海鱼。
剩下的食材几乎都没有王栩贤和柳倾拿的那么新鲜了,排在最末尾的范源拿到的食材又不新鲜也不特别,只是最最普通的鱿鱼而已。
不过这对范源来说反倒是好事,毕竟鱿鱼这种东西,他也只会一种做法,那就是爆炒,将有意切片而后改十字花刀帮助入味,接着起油锅爆炒,放入葱姜去腥就好了。
而王旭雄安和柳倾那边就显得比较麻烦了,毕竟越是新鲜的食材就越要想办法保留他最原本的味道。
王栩贤选择将鱼切片之后摆盘清蒸,用最清淡的方式保留鱼类最原始的鲜味,至于柳倾则选择用类似叫花鸡的方式去制作这一道菜。
用荷叶将已经处理过的鱼包裹住,而后用泥土在外层再做一层包裹,最后放到烧过的炭火上,这是利用了低温将鱼肉烤熟,最大程度去保留鱼肉的鲜美。
这样的做法倒是让人耳目一新,考官们过来查看的时候也总是在柳倾这边多看上两眼。
等到规定的时间差不多到了的时候,柳倾和王栩贤也将自己的菜品拿了出来,准备随后的装盘。
这一场比试,所有的厨师都用了自己百分之百的本事,就连范源也是将那一道爆炒鱿鱼做到了他力所能及的最好的程度。
不过这都没有什么用,这一场比试原本就是为了角逐出最终的胜利者,而范源的那一道菜根本算不上是什么出众的菜品。
而王栩贤和柳倾的菜品无论是在鱼肉的处理上,还是在鱼肉本身鲜度的突出上,以及最初的对原材料的选择上都在所有厨师之中是最好的。
不过到最后,考官们还是无法在王栩贤和柳倾之间决定出一个胜利者。
“我们商量之后决定给你们加一场比试。”几个考官商量了许久,还是没有办法舍弃他们其中任何一个人,毕竟这是两道不同的菜品,不管是在创意上还是在技艺上都看不出他们两个的高低。
不过这倒是正好遂了王栩贤的意愿,他原本就很希望自己能同柳倾在最终的比试上面一分高低,可是之前都是一起比试,现在能这样只让他们两个人比试,不知道为什么,王栩贤心中倒是有些莫名的开心呢。
因为从大赛开办至今从来没有像这次这样在两个厨师之间无法做出最后的选择,所以考官们也要好好想想用什么样的方式来考他们。
而此时,范源却又走了出来:“我这菜品根本就没有被动过,你们也全都没有尝试过,怎么就这么定了我的名次?!”
他将自己的菜品端了出来,看上去似乎还是很不错的,色泽艳丽,让人看着还是很有食欲的,可是不知道为什么,所有的考官都没有尝试过他的菜,这一道爆炒鱿鱼根本就没有被动过的迹象。
“你想知道为什么你的菜品没有被动过么?”主考官上前看了一眼,这道菜确实他是有印象的,不过这印象可不只是因为菜肴,更是因为范源这个人!