“谁腿摔折了，严不严重，送医了没。”冲出来的李志成一把抓住哀嚎的三子问道，随即见如玉和小七跟在后边走了进来，这让他放心不少，只要不是她俩就好。

　　“阿郎，是咱家牛，咱家牛腿摔折了”三子哭丧着脸道，“已经用不成了。”

　　“靠，你耍我啊。”李志成恨不得把他的腿也踹折了，牛腿折就折了，有必要跟死了亲爹奔丧似的，自己要是有心脏病啥的真能被吓出个好歹来。

　　“用不成就宰了吃肉，多大的事情”李志成不以为意的道，有必要搞这么大阵仗吗。

　　“报官了吗？罚了多少钱？”跟着出来的郑丽琬倒是法律意识蛮强的，连忙问道。

　　李志成这才意识到，这个时代可不是前世，耕牛是贵重生产资源，就算自家养的，但是官府都要登记造册的，如果使用不当造成的伤亡，按牛的健康状况，主人会被官府处以不同的罚款，这可不管你什么身份，如果不汇报私自宰杀耕牛，那就要蹲大牢的。

　　“报了，官府派人来看过了，同意咱家自家宰杀，是健牛，罚了咱家八十两钱呢（十文为一两）”如玉话里话外总透露着一股喜悦，和三子的表情截然相反，一点也没心痛的样子仿佛牛和钱都不是自家的东西“这会正杀着呢，稍晚张叔会把牛肉从庄子运回来，妾身好久没吃过牛肉了。”

　　看着她欢喜的样儿李志成一阵心酸，自己前世的牛肉虽然也死贵，但是普通人偶尔也能吃一回，这个时代就不同了，就算是皇帝，要是吃了牛肉，魏徵这类死硬分子估计就得上谏了。耕牛对于农耕民族来说太重要了，是一个家庭重要的劳动力，要死了还真比死了亲爹更严重的事情。

　　这一次他们家被罚款八十两钱再加上一头犍牛的价值，这可比一般的农户全部财产都要多了。

　　能有一头牛的人家，那都算是富户了，把牛都当祖宗一样供着的，不过现在他们李家产业多了，手头宽裕了，这点钱真的不在乎了，家产有多少如玉这个当家娘子非常清楚，现在她满脑子都是吃牛肉呢，这个时代的人活的也不容易，如玉这样的富贵人家都难得吃到牛肉这种稀罕物。

　　不过自己好像也一年多没吃到牛肉了，这可是奢侈品而且没地方卖，一想到能吃到牛肉，还真有点期盼啊。

　　“好，一会吩咐厨房，牛肉不许他们弄，听我的调派。”这个年代没有使用调料的习惯，不管啥肉，都是整个大块的用火熏干了再说，好好的肉弄的一点口感都没了。

　　“今天为夫亲自下厨房给你们弄好吃的，全当过年了，郑娘子也不用走，尝尝我的手艺。”李志成开始挽胳膊了准备大干一场。

　　“能的！”如玉含笑瞥了他一眼，大有深意的看了一眼站在一旁微笑不语的郑丽琬道，“妾身倒要看看夫君能弄出什么花花出来。”

　　由于他嘴特别刁，家中各种调料齐全，不够了再去药铺抓，这年头药铺的调料比厨房还要齐全。

　　家中捯饬牛肉比过节都要热闹，毕竟节日一年至少能摊上一次，而杀牛三五年都不见得有一回。

　　管家把肉运回来后，如玉和郑丽琬也混热闹般的跟在李志成后面，看着他忙东忙西的，这个时代男子很少进厨房，当厨子绝对是最低贱的职业，受到严重的歧视，没任何的地位。

　　李志成却不讲究这个，虽然不会常来厨房，但是想换换口味啥的，或者对饭食不满意的时候，还是会跑厨房指导一番。

　　“麻布放锅里煮干净了，一会包着调料和牛肉放在锅里一起煮了”牛肉第一道是入味，把香料煮入其中，肉质才更加的鲜美。

　　“啥？下水送人了！”太浪费了，这年代的人真的不会吃啊，一头牛得多少下水啊，多好的牛杂碎就这么的送人了。

　　“夫君，下水都给杀牛的了，家里一般不吃那些东西，怪脏的。”自己还在心疼中呢，如玉在旁边安慰道，郑丽琬也一旁点头应是。

　　“哦，那就算了”虽然自己觉得是好东西，但是这个时代对这类荤腥的东西处理起来比较麻烦，估计做不出来自己前世的那种口感来。

　　送人就送人吧，没浪费就成，大不了下次再摔死个牛好了，反正现在他们不差那点钱，“你们去堂里坐着，这里味道重，别熏着了”她俩娇滴滴的女孩子，不太适合这个地方。而且看人做饭真不是一件什么赏心悦目的事情，容易让人失去胃口。

　　“骨头都剔干净了，剔下的骨头别扔掉！”李志成一边让如玉和郑丽琬离开，一边吩咐厨娘和厨子干活。

　　自己这个家主时常会来厨房溜达，他们已经习惯了，但是女主人和宾客亲临现在指导，还是让他们有点慌神。

　　光牛骨头都有一大筐，怕是能炖不少牛骨油来，把牛骨油和面粉放在大锅里炒熟，就是著名的牛骨髓炒面了，这玩意炒个百八十近应该够了，这个时代可没钙片，本来骨头汤能补钙，可惜这个时代猪肉不行，猪排骨汤就别指望了，猪肉用调料还是盖住一些味道，排骨汤就不成了，只闻闻估计就让人有股想吐的冲动。

　　牛骨髓炒面对于这个时代自然更是好东西了，纯天然高热量高钙食物，放点糖拌一下据说有止咳的功效，不知道是否有科学依据，算是一种偏方吧。

　　李志成对于所谓的偏方实际很抵触的，有些不但没效果，而且还有反效果，甚至有毒啥的，不过这个偏方就算没效果，至少不会有任何副作用。

　　李志成让厨娘计算全府的饭量，开始烙面饼，全府上下的老少今天都开荤，牛肉泡馍管饱。

　　这个时代人，特别是下人们，能吃到牛肉的机会几乎是没有，毕竟普通人家是养不起牛的，一般庄户人家的牛都是主家的，平时给庄户饲养照料着，帮他们干活。

　　这就跟自己前世的大熊猫似的，送给别人使用，所有权还是我的，下的仔也归我，当然了，照料好了主家会给点奖励的，至于是否会出现虐待的事情发生，这基本是不可能的，这都是好几户人家公用一头牛呢，几家农活都靠它了，谁敢虐待那就真成公敌了。

　　没有主家的自然村村民，他们的耕牛将由官府提供，当然要给租借费用的，如果有钱也可以直接购买。牧监在大唐可是独立部门，不属于司农寺这个管理农林牧副渔的农业部门，可想而知，畜牧对一个国家的重要性，畜牧出产的马和牛，这可是事关国家军事，运输，农耕的大事，想不重要都难。

　　虽然牛肉不能敞开供应，但是李志成自认还是有良心的，至少比自己前世下馆子那种牛肉泡馍中放的牛肉多实诚多了，至于飘着厚厚油脂的牛肉汤和烙饼馍就管够了。