第488章 购物
等到面团发至原来的两倍大后,把发好的面团撒点干面粉,稍揉后分成十几个小块,每份擀成中间稍厚周边薄的皮,加几大匙馅料打折包成包子。
包好的包子放入铺了纸巾的烤盘,再放入锅里醒,煎锅放橄榄油,将醒好的包子坯放入煎锅。将煎锅置炉上开大火,加水以后上盖。
水开后转大中火煎至水快干,这个数时候可以听到吱吱响声,继续转中小火。
离火等几分钟再揭盖,撒上少许葱花即可。
“还有一个是奶香芝士玉米!”蒲月想了想说道。
这也是她自己捣鼓出来的材料,刚好派上用场了。
“玉米选择新鲜的甜玉米,为这是了保证食材的新鲜度。”
“来,你们过来把玉米清洗干净,然后再冷水下锅煮熟吧。”
蒲月在旁边看着其他人做好了以后,又将煮熟的玉米捞出放凉,然后一粒一粒拨下来,虽然比较麻烦,但是更放心。
锅烧热后,倒入炼乳和白糖,然后将煮熟的玉米粒和麦片倒入锅中翻炒均匀。
再将翻炒均匀的玉米粒和麦片放入盘,为了保持形状,可以直接用铁盘装.
表面撒上芝士碎,均匀铺好。
锅内提前预热好,等待蒸好。
之后可以在表面挤适量番茄酱,不仅让成菜更漂亮,还增加了成菜的风味,甜中带着酸,酸中夹着奶香,回味无穷。
蘑菇炖鸡需要土鸡和新鲜香菇炒锅加热,放入几汤匙烹饪油。
油热好后,放入姜片,炒香,再然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。
将鸡肉炒干后,让肉从松软变紧凑),挪入炖锅中,炒鸡剩下的油不要。
继续加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒除了去腥外还可以清汤)。
“拿盐罐过来。”蒲月许久没有来过这里了,虽然说材料齐全,但是做起来的时候还有有一点生疏。
青琐点了点头,连忙就拿了过来,继续加盐三茶匙。
随后加盖用小火炖着,加入蘑菇后,中火炖十五分钟就可以出锅了。
把鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
鸡肉先煎封两面封住肉汁,煎至七八成熟捞起备用。
原盒内腌汁加入几茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
娃娃菜加入姜片,料酒下锅炒片刻后倒入鸡块,调配好的汁料炒均匀焖三分钟至快收汁,接着撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
“太子妃,他们那边把东西都收下了,还说要谢谢你呢!”
当蒲月让人送过去的时候,没过多久就已经收到了回答。
想到这里,蒲月意味深长的看了祁钰一眼。
“我早就说了,他们一点不会拒绝的。”
“你说得对,之前确实是我想的太差了。”祁钰摸了摸鼻子,不太自然的说道。
次日一早,两人就从侯府中离开了。
至于蒲月,并没有急着回去,而是转头去了京城中有名的几个成衣铺和珠宝店。
“太子妃,太子殿下说了,你现在也要开始准备婚事了,既然如此,那也应该尽快的把东西都给准备好,您看看可有什么喜欢的,到时候就尽管挑吧。”
听着青琐的话,蒲月毫不客气的就点了点头。
毕竟,谁会嫌弃自己的这些珠宝首饰少呢?所以蒲月也格外的好奇
“听说那边最近有不少新的东西上架了,肯定比之前的还有意思。”
“是呀,咱们赶快去看看吧。”
说着他们便快步走了过去。只是这珠宝阁依然是水泄不通的,几乎是挤满了人。
看着这个样子,蒲月忍不住皱纹装眉头,虽然说她确实是想要看看那些东西,但真要这样子进去的话,未免也太麻烦了一些。
想到这里,青琐就带着蒲月绕路到了后面之后。
在吩咐了一声以后,他们便一起在那里等着了。
还好,没过多久便有人过来接待蒲月了。
“见过太子妃!让您久等了。”
“没事,倒是你们这有什么新品就直接给我吧。”蒲月笑了笑说道。
而另一边的青琐则是微微抬起下巴:“听到了吗?太子妃要的自然是最好的,你们有什么的话就直接拿出来吧。”
闻言,其他几人便点了点头,连忙出去吩咐了。
没过多久就有几样东西被送了过来,蒲月仔细的看了看之后,觉得还不错。
“这些都挺好的,那就就都留了下吧。”蒲月沉吟了一会说道。
而那老板自然是喜不自胜,像蒲月这样爽快的大主顾也不多见了。
之后,几人这才回去了府中,虽然只有不到一天没见,但蒲月早就已经急得不行了。
她迫不及待的让人抱来了两个小孩,又摸了摸他们的脸,一想到这里,蒲月就觉得十分的放松。
“快让娘亲看看。”蒲月拿起一个拨浪鼓,轻轻的晃动了起来,直接就吸引了他们的注意力。
这样一来,蒲月的体力也耗费得差不多了。
“你们平常都是怎么做韭菜盒子的?不如看看我的这个办法怎么样吧!”蒲月到了厨房以后,直接就笑了起来。
而厨娘也是十分好奇的,每一次蒲月都能教给他们不一样的办法。
准备好韭菜,猪肉,现成的豆皮。
冬粉泡水后沥干剪短,韭菜切好以后泡盐水,取出沥干,再备好调味料。
平底锅免油入绞肉,炒出油后加入姜末,炒,之后倒出肉,并把锅里多的油擦干。
接下来往平底锅里面倒回肉,加入韭菜和冬粉,稍微炒一下,倒入所有调味料
将豆皮从中间对半剪,然后反翻形成一个袋子,塞入馅料,封口用牙签固定,依序将全部豆皮塞入料并封口。
“原来太子妃你是这样做的。”
“对啊,其实这样也很简单的。”
接下来继续双面煎到金黄色,豆皮反翻的话里面的肉会像炸过的一样多.汁,外皮是脆的没反翻的话也可以不需要再烤或煎过,可以直接吃了。
不过蒲月也怕吃多了会腻着,所以大部分都分给其他人吃了。
因此,蒲月还特意做了一个凉拌木耳。
干木耳一大把用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯三分钟,捞出过冷水后沥干。
“现在可以把木耳撕成小块,香菜洗净切成小段,红黄椒去蒂去籽洗净后继续切成细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。”
然后将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
把腊肉切片,冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片,青蒜继续切片,朝天椒则是切丝。
大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮个五分钟,捞出沥干备用。
中火加热炒锅中的油至五成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
“你们听过鸡蛋仔吗?”蒲月突然问道。
雨画摇了摇头,如果不是跟着蒲月,她甚至都不知道还有那么多的菜,更别提这个了。
“没事,我现在就教你们怎么做。”
先将低筋粉、泡打粉及木薯粉同筛,鸡蛋和糖打匀后,加入淡奶和清水打至起泡。
将蛋糖分几次加入筛好的粉内拌成面糊,最后加油捞匀,先在饼模刷一层薄油,面糊要注八至九成满,太少则不能做到饼粒相连。
合上饼模后,要马上反转,并摇数下,让面糊均匀流到另一边饼模。
中途可打开少许饼模,留意饼的生熟程度,每面烧约两分钟便可。
“接下来该做什么了?”蒲月拍了拍头问道。
她最近都有提前拟好单子,就是方便教导这些学徒。
毕竟如果她做的都是太复杂的,这些人估计也是学不会的。
“是红薯饼!”王影第一个回答道
红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火八分钟至软烂,保留水分是为了红薯不会变得太干。
用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀。
继续加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是一比一,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团。
将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁,锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
“还记得我教给你们的办法吗?去将鹅肉洗净切块吧。”
蒲月也不可能什么都自己来做,同时她也想要看看,他们几个有没有学到什么。
还好,最后被送过来的还算是不错的原材料,所以蒲月也比较满意,用这些也是刚刚好的。