桃老爷子是伙头兵出身,即使到了现在,他还是喜欢亲自下场,还有和厨师交流,在桃家庄园里,工资最好的当然是他的心腹旺伯,而工资第二到第五,就是厨房里的几位大厨了,在他漫长的一生当中,也看过不少刀法过人的厨师,他的首席大厨老赵,就是一个刀工了得的人,不过如今一看姚军的刀功,他才总算是知道,什么叫做天外有天,人外有人了。
而旺伯则是死死盯着姚军挥刀的动作,虽然他不是修炼大成拳的武者,但是所有武学都是相通的,不过只是观看姚军切菜,他就有了小小的突破,这对他来说是非常不可思议的,要知道,从十年前开始,他的各方面就是在不断下降,根本没有丝毫提升。
姚军挥刀看似是在切菜,但在旺伯的眼里,他却是在演武。
数分钟的时间稍纵即逝,姚军这舒了一口气,收刀净手。
而案板上的“阳春白雪”,现在都变成粗细均匀的豆腐丝,整整齐齐的躺在案板之上,就像是一捧美丽的雪花。
“姚先生,你实在是太厉害了!”姚军刚刚收刀,厨房里突然响起叫好声。
姚军回头一看,却是一愣,不知道什么时候开始,厨房里已经站满了桃家的女佣们。
在姚军出第一刀将“阳春白雪”切成两瓣的时候,正好被一名门外的等候吩咐的女佣看到了,她虽然不知道这豆腐是什么“阳春白雪”,但是姚军挥动的动作简直不要太帅,如同行云流水一般。
她看到这么精彩的表演,心痒难耐,便马上招呼了几个平时比较好小伙伴过来,其他人也感到好奇,也跟着过来,姚军在切豆腐的时候,所有人都屏住了呼吸,不敢发出一丝声响,但是等姚军收刀之后,她们再也忍不住了,这才发出了欢呼。
不过,这些女佣刚刚开口,就发现不对的地方,自家老爷还有“黑面阎罗”旺伯可都在这里,她们放下工作跑到这里……被老爷抓个正着,这样想想,不由得心中有些惴惴不安。
“多谢各位阿姨的夸奖。”姚军有礼貌的一笑,他能够看出这些女佣们的忧虑,便偏过头对桃老爷子说道,“外公,多一些观众,不打紧吧?”
老爷子摆了摆手说道:“当然不打紧,不过……”
他这一声不过,可让那些女佣的的心给提到了嗓子眼。
“你可要保证味道,刀工好,可不代表厨艺就一定好!”桃老爷子笑眯眯的说道,“你准备好了吗?”
“当然!”姚军笑着说道。
“那你就开始吧。”老爷子一脸期待的道,“你做的应该是文思豆腐吧?”
“是文思豆腐。”姚军点点头笑道:“我就献丑了。”
姚军先用一口大砂锅,往里注满了水,然后打火煮开。
随后从洗菜池旁拿了两个红彩椒,用抛刀手法,将红彩椒切好,这一手绝活,更是让人觉得惊艳,姚军干脆利落的将红彩椒切成小块。
有准备好了冬笋,还有鸡胸脯肉,金华火腿,香菇,还有生菜,这些材料无一不是切成细丝。
等到材料准备好的时候,砂锅中的水也开了,姚军用菜刀一抄,一翻,所有的材料都进了砂锅里,煮了大概10分钟,他迅速将切成丝的豆腐下锅,然后放入白糖还有雪盐。
文思豆腐吃的是一个“鲜”字,还有原汁原味,并不需要太多的调味料,调味料太多太杂,反而会坏了味道。
姚军制作文思豆腐的过程中,桃老爷子完全是目不转睛的看着,他的年纪大了,久站的话很容易疲倦,但是此时,他根本就没有感到丝毫的倦意,不管是身体还是脑海,都只有浓浓的渴望。
几分钟后,文思豆腐就大功告成,姚军关了火,拿了大海碗将文思豆腐装入,不一会儿,整个厨房内飘起一股淡淡的清香。
这是食材原本的味道,丝丝入扣。
厨房里的人,全都被这股香气吸引住了,迷醉不已。
文思豆腐是江南省的一道名菜,厨房内的的人,不说每一个人都吃过,可是吃过的人也不少,他们吃过的文思豆腐绝对没有散发出这样惊人的香味。
就连赵大厨做的文思豆腐,都没有这样的香味。
用的是一样的材料,只是手法更加感觉一些,难道刀工真的能够改变食物的味道吗?
要说惊讶,桃老爷子心中的惊讶绝对要比其他人大许多,文思豆腐是老爷子经常吃的一道菜,或者说,这是他最新换吃的菜之一。
他的年纪毕竟大了,很多东西都吃不了,或者说就算是他想要吃,私人医生和旺伯也不会让他吃的。
至于他的两个儿子还有三个孙子的话……
老爷子打算先不想这些事情,太闹心了。
外行看热闹,内行看门道,姚军刚刚做这道文思豆腐的过程很普通,并没有什么特别之处,要换作他们做,除了刀工比不上,也是这种做法,只是姚军做出来的,怎么却有一股那么浓烈的香气。
搞不懂,真心是搞不懂啊!
既然搞不懂,那就算了,毕竟现在最重要的是……
“姚军,你这道文思豆腐,我虽然还没吃,但是这么一闻,就感觉到很好吃,我先尝尝。”老爷子赶紧拿过一跟汤勺,有些急切的说道。
老爷子不仅仅是爱做菜,他也爱吃,所以,面对姚军做出来的文思豆腐,他又怎么能够把持的住呢。
“老爷,尝尽天下美味,这次先让我们尝尝可好。”这时,在厨房中的女佣们纷纷请求道。
要是换做平时,她们可不敢那么放肆,不过今天老爷子心情不错,她们也放开了很多,最重要的是,姚军做出来的这文思豆腐,实在是太香了,她们实在是把持不住啊。
正所谓美食动人心,美食的力量,是能够改变世界的力量。
姚军似乎找到了一条加快自己成为大猎场主的办法,先征服客人的胃,然后征服他们的心,最后征服他们的人……
咳咳,先征服他们的胃,然后征服他们的钱。
姚军笑道:“外公,这豆腐我做了不少,一人一口还有富余,不如您老今天就让她们先尝一尝,刚刚煮好,有些太烫了,您老人家可不适合先尝。”
“老爷,姚先生说的没错,老李可是交代过了……”旺伯咽了咽口水,上前谏言道。
一方面是他欠了姚军不少的人情,另一方面确实有医生交代了这一点,不在说这个的时候,他的眼睛可没有离开过姚军放在桌面上,那正冒着热气的美味。
老爷子听姚军和旺伯这么一说,微一犹豫,便无奈收起了汤勺,叹了口气说道:“好吧,老李这人什么都好,就是太小心了,你们听着,尝归尝,可得给我留一点啊。”