江孟林的话，终于让伊凡意识到，自己在绝品试验上犯了一个的错误：食材取材上的错误。

　　正如江孟林所说，就算是同一条鱼，鱼不同部位的肉都会有不同的特点和不同的质感。

　　这种质感差异，普通的食客就能轻松品尝出来。

　　嘴刁的顾客更是如此，拥有超级味觉的人，就算是江孟林现在所处理出来的这些鱼生肉，他们甚至还能品尝出所取部位。

　　正因为如此，才会有一鱼多吃的做法。

　　虾也一样。

　　同一只虾，不同部分的肉是具有不同特点的。

　　就好比大龙虾，在，既然是比拼，公平、公正才是最为重要的，否则比拼就失去了意义。

　　“为了保证公平、公正，我们准备采取以下几个措施。”

　　“一是对食材进行限价，十道菜，所有食材的采购成本总体不得超过三千元。”

　　赵明义立即就点头表示赞同。

　　众所周知，越是顶级食材，就越是容易烹制出顶级美味来，如果不对食材进行限价，双方都在无限制比拼食材的话，比赛就失去了意义。

　　“第二点，比赛的所有评委，我们会从粤海的尊贵客户中挑选十到十二人，并且在比赛开始前，这些评委名单保密，以防止作弊。”

　　赵明义又点了点头。

　　让有经验的客户来品评投票，这是最为稳妥的办法。

　　“第三·点，整个比赛我们会采用全程直播的方式，不管是烹饪过程，还是评委的点评投票，全部接受所有厨师及普通食客们的监督，以示公平公正。”

　　赵明义再次点了点头。

　　公开、透明，确实是保证比赛公平公正的一个有效办法。

　　“第四点，对于点评投票结果，我们允许任何人提出质疑，由评委代表来当众解答。”

　　赵明义再次点了点头，他对整个比拼方案很满意。

　　“我没意见，你找个时间公布吧。”