叶小开自然是没有这本事的，这些都是系统大神干的，在探测到食全食美从鲸鱼TV首页被拿下来之后，系统大神直接就给山本佐治打上了马赛克。

　　只是系统大神变得越来越调皮，居然用滑稽给山本佐治做了头像。

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　　在这一刻，鲸鱼TV的所有直播间里，几乎是同时切换到了食全食美直播间，连那些平时以唱歌为主的美女主播，也把自己的直播间切到叶小开的食全食美。

　　画面里，叶小开已经来到了操作台，而在他身边站着的，是被临时叫来的冈本武夫。

　　因为这个举动，冈本武夫对叶小开的好感度已经蹿升到了80点，也就是这个原因，叶小开才决定用冈本武夫当助手的。

　　一个军用挎包是叶小开现在用来装厨具的，黄金级菜刀、黄金级锅铲还有那把从冈本武夫那里弄来的黄金级勺子都装在里面。

　　把厨具一一整齐摆放在操作台上，叶小开也凝神聚气，准备开始这场比试了。

　　“这勺子？”冈本武夫指着操作台上摆放的黄金级勺子问道。

　　“是不是有些眼熟啊？”

　　“嗯，的确，我好像以前也有一把，只是后来不见了。”

　　叶小开一笑，说到：“回家再找找，肯定还在的。”

　　有些话叶小开自然不能说，不然系统大神可是会消除自己的记忆的。

　　而山本佐治那边则显得忙碌一些，七八个助手在忙着整理着操作台，等到桌面被擦的一尘不染的时候，那个提包的助手才把手里的公文包给摆了上去。

　　公文包被打开的那一刻，整个会议厅都变得喧哗了起来。

　　所有的刀具都排列的整整齐齐的，而每把刀上都镌刻着山本佐治的名字。

　　“山本君的刀是在正本定制的，用的是“本霞·玉白钢”系列，价值不菲。”冈本武夫介绍到。

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　　在一个圆桌上，早已经摆放着各种食材。

　　在食材的选择，除了主食材大闸蟹是固定的之外，其余的食材，都可以由双方自主选择。

　　山本佐治在这点上倒是没有让助手去做，而是亲力亲为，独自在餐桌旁边转悠着，寻找合适自己要做料理的食材。

　　在倭国的料理中，汤底是必不可少的。

　　中国的高汤讲究通过长时间的煮炖，将各类食材的美味融于一体。

　　而倭国的汤底，不过是在短短的几分钟内，把昆布水煮沸后，加入柴鱼花，再沥出来而已。

　　乍看之下，倭国汤底的料理方法似乎太过简单了些。

　　但简单只是表象，所谓的简单，只是因为步骤很单纯，所以一碗清爽透亮的高汤，背后不知多少讲究，倭国人不过是把对食材品质的极致追求，对料理细节的严格把控，以一种不易觉察的方式呈现了出来。

　　昆布自然是山本佐治的首选，鲣节也是必不可少的。

　　鲣节是鲣鱼经过蒸煮、发酵、发霉之后的产物，属于倭国料理中必不可少的一种食材。

　　相反，叶小开的选择就随意了许多，活鸡、猪直筒骨等一些用作吊高汤的食材都被他收入囊中。

　　“唱戏的腔，厨师的汤”，这是在天朝厨师界的俗语，而叶小开今天要吊的高汤，是一种至清之极的高汤。

　　活母鸡宰杀之后去毛，开膛破肚，洗净之后摆放在一旁，而猪直筒骨也被叶小开反复地在清水下冲洗了几次，知道看不到上面有血红成分这才停下。

　　这样做的目的，是为了在熬制过程中血沫不多，熬出来的汤才能清澈。

　　大锅熬汤，这是中餐厨师必备的手艺。

　　冷水下锅，一次性把水给加足，放入整鸡和猪直筒骨，叶小开这时又放入了一些鸡枞菌用于提鲜。

　　等到汤水大开之后，叶小开改成小伙，又用黄金级汤勺，撇去丝絮状的浮沫，清汤中可是不允许这种杂质存在的。

　　叶小开朝锅内倒入一些陈年黄酒去腥增香之后就合上了锅盖。

　　十二只大闸蟹此时已经被五花大绑的摆在一个瓷盆里，那模样别提有多俊。

　　“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”

　　阴历九月正是吃大闸蟹的时节，这个时候的大闸蟹肉质肥美，黄白鲜肥。

　　叶小开看看瓷盆里的大闸蟹，眉头也是一皱，说到：“这不够啊？”

　　十二只大闸蟹，各个都有五两重，现在听到叶小开说不够，这让主持人也是急了，问道：“这……可不少了。”

　　“至少得给我来五十个才够。”

　　温凯一听这话，赶紧让自己的人去后厨拿大闸蟹，毕竟这可是自己的主场，这点要求还是能达到的。

　　因为器材的缘故，叶小开这边用了两次，才把所有的大闸蟹上锅蒸熟。

　　叶小开给冈本武夫也安排了事情，就是在一旁剁肉糜，黄金级的菜刀可是有加成的，可不能浪费了。

　　五十多只大闸蟹的小腿被叶小开一个个掰了下来，而剩余的部分，都被扔进了大瓷盘里。

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　　取蟹肉，而且是要在这四百多条大闸蟹的小腿上取，这功夫可不小。

　　温凯在赵四海耳边低语了几句，赵四海赶紧又朝自己的后厨跑去，等回来的时候，身后跟了二十多个徒弟。

　　“感情叶老板这次是要集团军作战了啊？”张大爷笑眯眯地看着台上的那一串徒弟，说着。

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　　琐事忙完，暂时先恢复三更，等状态起来了，再加更！！

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