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207. 素菜的讲究

  所以他提议,倒不如趁着这个机会让年轻孩子们表演表演才艺,既不会冷场也能让她们有更多展示自己的机会。

  反正都是女团出道,唱歌跳舞应该不在话下。

  “这是个好主意,一会儿吃完饭大家都好好休息休息,睡醒我们可以简单把院子布置一下!”

  王磊的提议刚一出口,何炯便马上响应,其他几位嘉宾也都纷纷附和着点头。

  ......

  由于蘑菇庄园的位置比较偏,女团成员们下飞机后又得马不停蹄赶来这,这会儿已经有了不少困意。

  所以几人一睡直接睡过了整个下午。

  周敏着急呀,睡觉的时候又不能录,但请她们也不是来睡觉的呀。

  美岐第一个走出了房间,看起来还是睡眼朦胧。

  啊!!!

  美岐吓得弹了出去。

  她这一叫,把其他两人也吓醒了。

  “怎么了美岐?刚才是你在叫吗?”甘潇潇问道。

  杨超玥直接跑了出来:“谁欺负你了,我打他!”

  “鸡...鸡...”

  只见美岐瑟瑟发抖地指着客厅中被小狗追赶的四处乱窜的鸡。

  王磊拍了拍手:“嗨,鸡有啥可怕的呀。”

  何炯倒是看出来美岐看起来吓得不轻,“鸡没啄你吧?”

  甘潇潇:“应该没事吧?美岐比较害怕尖嘴动物。”

  杨超玥摆了摆手:“她只要和尖嘴动物拉开距离就好啦,我都习惯了。”

  果然还是一起并肩战斗过的队友比较了解。

  “害怕尖嘴动物?中午那鸡肉她可是一口都没少吃啊。”

  本来这也算是个温情的画面,但冯浩话一出口便将大家全都拉到了吐槽现场。

  美岐:“冯老师你......”

  冯浩又接着补刀:“你刚才那一嗓子,可比公鸡打鸣洪亮多了,估计它们现在看到你也挺怕的。”

  哈...正想笑出来的子枫连忙捂住了嘴,只是这想笑不敢笑的样子更加搞笑。

  王磊:“麻烦节目组那边把冯老师的麦闭一下,谢谢。”

  杨超玥走向冯浩,上下打量了一下,望向甘潇潇:“潇潇姐姐,这冯浩是个大直男啊,听说你们还一起比过赛,你不想打他吗?”

  甘潇潇尬笑一声:“他那个时候还好呀...”

  冯浩心中一声坏笑,早打过啦,在床上打的~

  杨超玥又走向美岐,在她耳边说了什么,两人嘎嘎直笑。

  不得不说,超玥真是个活跃气氛的好手,何炯感慨道。

  美岐这一尖叫,大家都睡不着了。

  来到这里,大家都得干活。

  所以何炯带着她们三人去院子外面挖土豆。

  而布置晚上活动的重任就交给了冯浩和受伤的子枫。

  “好啦就是这里,大家开始行动吧。”何炯将工具发到了三人手上后说道。

  超玥:“土豆哪里去挖?”

  美岐:“土豆郊区去挖。”

  超玥:“一挖一麻袋。”

  哈哈哈哈...甘潇潇也忍不住笑了起来,这两个活宝。

  何炯此时就像一个慈祥的父亲,看着两个调皮的孩子玩闹。

  众人在地里忙活了一小时,何炯早已经累的汗流浃背。

  再看那边的三位女团成员,各个神采奕奕,已经装满了好几筐土豆。

  “我本来还觉得你们都是女孩子,挖土豆这种体力活肯定吃力,来稍微体验一下就好啦,没想到你们比我想的厉害多了。”

  杨超玥出的力最大,她摆了摆手:“小意思啊,这种农活我小时候经常干的,春种秋收年年都少不了我这个主力大军。”

  美岐:“我虽然没有过挖土豆的经历,但是这两年在女团高强度的训练,体能强了不少,而且第一次挖土豆也挺有意思的。”

  这时候摄像师特地给何炯的劳动成果---半筐土豆一个大大的特写,何炯见状也是尴尬地吐了吐舌头。

  这边冯浩和子枫也干得热火朝天。

  “这个彩色飘带再高一点。

  不行不行,再高一点。”

  冯浩使劲伸长了手,却没法再进一步了。

  “大姐!你看我还够得着嘛?”

  “而且你的审美有问题啊,这两个颜色搭在一起也太丑了吧?”

  “喂我说气球不要吹那么大,突然爆了很吓人的。”

  “别都摆在一边啊,要对称知道不?”

  由于受伤,子枫的工作变得轻松了不少,只见她坐在院中央,一边喝着赞助商提供的牛奶一边悠哉游哉地指挥着冯浩。

  “子枫老师要不您来?”冯浩驾着梯子爬在半空中,被子枫指挥得双眼冒火,便快步走下梯子,冷眼看着子枫说道。

  “不不不冯浩老师,还是您来吧,子枫一脸坏笑地指了指自己脚,然后摊开手说:我可不太方便哟。”

  冯浩以迅雷不及掩耳之势捏了子枫一把后立刻爬上了梯子。

  子枫疼得大叫起来:“啊!!!何老师!冯浩他捏我的脚踝!”

  冯浩转头一脸坏笑:“何老师不在~嘻嘻嘻。”

  “何老师不在还有我王老师,冯浩你无法无天了啊!别在那耽误时间,快点布置好来给我打下手!”

  王磊现在可没功夫当法官,他正为晚上这顿七人餐犯愁呢。

  他今天打算用土豆弄点新的玩意儿,听说最近素菜挺流行的,好多明星像是张镜初、舒旗都在微博转发吃素菜呢。

  此时门口传来了几人的脚步声。

  何炯喊道:“我们回来啦!”

  王磊一瞧:“呦,才去了这么一阵子,收获可不小啊!”

  何炯锤了锤肩膀:“我也没想到,这几个姑娘居然这么能干,老了老了啊,这三筐土豆我才贡献了半筐。”

  “哎,不服老不行啊。”

  只见冯浩挂好了最后一个彩条后从梯子上跳下来,然后拍拍何炯的肩膀说道。

  何炯:“老王你这徒弟可是越来越嚣张了啊!”

  王磊这时候却跟冯浩站在了同一阵线:“哈哈哈是吗?我觉得我徒弟说得没错呀,你啊,就该多锻炼锻炼了。”

  冯浩小跑到厨房:“师傅我来帮你削土豆吧。”

  何炯一摊手:“呦,师徒齐心啊?那我还是闭嘴吧。”

  王磊望着甘潇潇、超玥、美岐颇为贴心道:“我知道你们的身材管理都非常严格,那咱们晚饭就健康一点,来点素的。”

  不过这个素菜可是有讲究啊,王磊转头对着冯浩说:你知道佛寺一般制作素菜的主要原料有哪些嘛?”

  冯浩摇了摇头。

  王磊就猜到了冯浩不知道,他本来就是要自问自答的。

  “佛寺一般制作素菜的主要原料有三菇六耳、瓜果鲜蔬、菌类花卉、豆类制品等。这些清幽、淡雅、素净的四季蔬果给人以新鲜、脆嫩、清爽的感觉;

  而软糯的面筋豆皮之类,则会给人一种爽口、软滑的感受。”

  王磊叭叭叭说了一堆,冯浩是一个字都没听进去,土豆就削皮削的要老命了,谁关心什么佛寺怎么制作蔬菜的。

  其实素菜使用的原料虽然很普遍常见,但山珍海味中的参、翅、窝、肚、鲍、筋、掌、峰等,都可用素料来仿制,这其中十分考验厨师的工艺制作。

  例如藕粉制成的素海参软糯而形真,玉兰笋制成的素鱼翅,翅筋玉白难辨真伪,而豆油皮制成的素鸡肥嫩而鲜美,食时“鸡丝“可见,另外冬瓜或白萝卜制成的燕窝莹洁逼真,也难分清楚。

  想到这里,王磊打算今天豁出去了,做一个罗汉斋。

  罗汉斋原是佛门名斋,此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。

  罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:“商人重番僧,云度海危难祷之,则见于空中,无不获济,至广州饭僧设供,谓之罗汉斋。“

  虽然不知道这篇文章是不是对广州“罗汉斋“的最早记载,但至少可以说明,罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式,比如的粤区素菜“鼎湖上素“又称“鼎湖罗汉斋“,可见,“罗汉斋“应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解,还是相当准确的,这种“随缘“的态度,也和佛教的精神有相通之处。

  “罗汉斋“由斋期变成菜谱,体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。

  不过王磊说的风生水起,一看原材料...啥也不是啊。

  不过这确实也不能怪王磊,巧妇难为无米之炊啊,就这些材料,他也不能变出花来吧。

  “徒弟,你想吃什么?”

  冯浩愣住了,他也有点菜的权利了?

  “我想吃鲍鱼龙虾。”

  王磊骂道:“瞧你那没出息的样子!材料仅限土豆!”

  啊...土豆?

  “那就土豆丝啊,什么土豆炖牛腩啊土豆泥什么的吧。”

  冯浩确实也不知道其他什么关于土豆的菜了。

  土豆炖牛腩?

  王磊点了点头:“这倒是可以,今天为师教你做一道西红柿土豆炖牛腩,你想不想学?”

  冯浩一脸尬笑:“师傅,我能说不想学嘛?”

  “不能!”

  “那我想学。”

  “这才对嘛。”

  西红柿土豆炖牛腩是一道家常炖菜,主要食材是西红柿和牛腩、土豆、料酒、葱姜蒜、香叶、良姜、花椒、大料、桂皮、盐、黄酱。

  冯浩按照吩咐将牛腩肉洗净并沥干水分,切成方块。

  王磊指着那牛腩道,牛腩一定要选两面有完整筋膜的,也可以选择牛肋骨肉,烧出来口感特别好。

  用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。”

  紧接着王磊又指着西红柿道:“加冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。”

  ......

  今天的晚饭王磊做了一道西红柿土豆炖牛腩、一个无油减脂蔬菜汤、还有香菇豆腐、清炒芥兰几道家常菜,另外还弄了一道黑胡椒风味土豆泥,冯浩帮忙将这些菜肴不断地摆上桌。

  “啊!土豆泥!我的最爱!”

  只见冯浩刚把黑胡椒风味土豆泥端上来,杨超玥就围了上来,并直接坐在了最靠近土豆泥的位置上,引得大家大笑不已。

  接着减脂汤也上来了。

  一开始大家都不知道这是什么。

  冯浩介绍道:“师傅说担心你们不愿意多吃油荤,特地为你们准备了无油减脂蔬菜汤。”

  美岐拍了拍手:“哇,王老师太体贴了,我就喜欢这种又好吃又减肥的菜!”

  “你们身材都这么好了,还会为身材焦虑啊?”

  在王磊看来,她们就像纸片人一样,风一吹就倒了。

  美岐:“镜头前,人的脸很容易胖的,尤其是我们在台上跳舞,稍微有一点赘肉都会难看的。”

  冯浩笑了笑:“看我们子枫吃得多香,好像上镜这件事从来都与她无关一样。”

  子枫也不甘示弱:“没关系,等我哪天混不下去了,我也去说脱口秀,抢你的饭碗,让你没饭吃。”

  冯浩一捂嘴,显得很夸张的样子:“天呐,张口闭口就是饭,这碗吃完我再给你盛一碗。”

  哈哈哈哈!

  何炯笑呵呵道:“这兄妹俩每天相爱相杀的。”

  甘潇潇抬起头不友善地瞪了冯浩一眼。

  杨超玥转头望向甘潇潇;“他好好笑啊,太有意思了,我都要笑死了。”

  甘潇潇却只露出了职业微笑,心里只想在冯浩大腿狠狠地扭一下!

  可是冯浩又去端菜了。

  何炯:“我好像看有媒体报道过,美岐是不是一直在研究减肥啊?”

  杨超玥:“是啊是啊,我每次看到她,她身材都保持的很好呢,太让人羡慕啦。”

  “那美岐赶紧给我们这些中年人分享分享减肥的方法呗,现在男艺人内卷也挺严重的。”

  只见王磊摸了摸自己那中年发福的大肚子,一脸憨笑。

  美岐似乎颇有心得:“我真是什么方法都试过了,游泳、跑步、健身...最后总结出来,少吃多动永远是真理。”

  杨超玥也附和道:“对,我之前还试过吃减肥药呢,哎,反弹严重也就算了,身体还很不舒服。”

  美岐:“王老师今天的这个减脂汤我一定要学!回!去!”

  杨超玥又附和道:“赶紧学,学会了给我做~”

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