时至中午，掌柜的灰头土脸的从城南走了回来，而他的身后跟着一头激动地老黄牛。

　　“妹儿！！！！！”掌柜的一声惨烈的嚎叫，引得街上的人纷纷侧目，跑堂的闻声跑了出来，看着浑身都是泥土的掌柜的眼神都变了，赶紧过去接过牛，又对屋里喊到：“赶紧来人啊，展柜的要不行了！”可是这话一出掌柜的直接在跑堂的后脑勺打了一下。

　　“你才不行了！你这孩子怎么说话呢！”掌柜的本来一口正宗的京片子，因为劳累跟愤怒变成了关外的口音。掌柜的妹妹从屋里走出来，看都不看自己哥哥一眼，直奔老黄牛而去。

　　“这牛多大啊，这牛哥你花了多少钱啊，你是不是让人糊弄了啊。”掌柜妹妹的问题仿佛利箭一般刺在掌柜的心头，掌柜的要是没有跑堂的搀扶，现在已经倒在地上了，自己的妹妹，不管自己先去看牛。掌柜的感觉自己的悲伤逆流而上，简直要涌到大脑，而后掌柜妹妹又来了一句话。

　　“星羽，你把牛拉倒后院，让厨子宰了，做五十斤牛肉粒，剩下的留下咱们自己用。”跑堂的听了这话，直接松开了扶着掌柜的手，这一下，掌柜直接坐在了地上，可是掌柜的还没缓过神来，掌柜妹妹却轻轻地拉起了他的手。

　　“走吧，坐门口多丢人啊。”说罢，掌柜妹妹把哥哥拽了起来，搀扶着他走进了大堂内，掌柜的这时候已经乐开了花，心中暗道还是自己妹妹知道心疼人，脸上的笑容非常灿烂，掌柜妹妹看着自己哥哥笑的那么开心，丝毫不犹豫，出言说到。

　　“我可不是心疼你啊，我就是嫌弃你坐在门口丢人。”说完这话，掌柜妹妹把头偏到了一边去。掌柜的看着自己妹妹的反应，微微一笑，缓缓说道。

　　“行，我老妹说啥是啥。”

　　大堂内的食客也不在意，依旧是有说有笑，该吃吃该喝喝，时间很快就过去了，时至下午，天气有些凉了，街上的行人来来往往，客栈内没有客人，但是厨房内却传来阵阵的肉香，这股子肉香勾引着人的食欲，客栈的后院挤满了客人，这些客人本来都是大堂的食客，一群人本来在大堂前面有说有笑，但是从后院忽然传来一阵肉香，一群人最开始没有在意，可是他们发现越闻，这肉的香味越盛，肉香越来越勾人，闻着闻着有几个食客忍不住了，闻着肉香口水都快下来了，这一下彻底忍不住了，直接就奔了后院。

　　“嘛呢，你这后院弄的这么想，我们这前边怎么……吃。”这客人突然停了一下，其实也不能怪他，这牛肉实在是太香了，这大哥一到后院，口水都快下来了，在大堂闻着香味没有这么浓郁，那都受不了，这一到后院，能说出话来就算是好样的。这客栈的大堂跟后院本来有一道门隔着，这门掌柜的当初特意买的有香味的好木头，就害怕后厨万一出点什么洋相，菜糊了让人闻着，这回可好，菜的糊味没闻着，牛肉的香味让人闻着了。

　　大堂跟后院的门这么一开，这香味直接冲出去了，这回可好，大堂的客人呼啦抄全奔了后院啊。

　　“这牛肉卖吗！这味太香了啊。”“一边去！你也配吃这牛肉？这牛肉多少钱，我全包了！”“滚滚滚，就你那一屁股债你还寻思着买这牛肉？这好东西，你想独吞？我也不多要！我就买二斤！”“我要一斤！”“我没带多少钱！给我来八两！”后院这都要乱了套了，而这时候，掌柜的妹妹刚从外面回来，一进大堂吓了一跳，大堂上一个客人都没有，桌子上还都摆着菜，掌柜的妹妹心说我这刚开多长时间的店啊，怎么这么快就有逃单的了，再一想不对啊，跑堂的轻功在江湖上也是有一号的啊，他说第二没人敢说第一啊，他能让人逃了单？就算他失手了，还有厨子呢啊，掌柜妹妹再一看，大堂里一个伙计都没有，账房都没了，心说这是要造反？赶紧喊了几声，没有人回应她，又看了一眼，后院的门开着呢，再仔细一听后院都快炸了窝了，赶紧跑过去仔细一看，账房跟跑堂已经上了房了，厨子一边看着火，一边拦着客人。

　　跑堂的一看掌柜妹妹回来了，赶紧喊。

　　“二掌柜的啊！你赶紧管管吧，这都要打起来啦。”跑堂的朝着掌柜妹妹高声喊道，而那群食客一听来管事儿的了，纷纷回头，看到掌柜的妹妹，心说这就是管事的？看着不像啊，但是跑堂的都喊掌柜了，那就得找她啊。

　　“你们这个牛肉卖不卖啊？怎么卖啊。多少钱一斤啊？”“放屁吧你就，这么好的牛肉按斤买？你要疯？小妹妹，这牛肉多少钱一两啊”“瞅你们两个这样，没钱吃什么好东西，小掌柜，你说吧，这牛肉多少钱，我包圆了。”说话这人带着浓重的河东口音，掌柜妹妹仔细打量了一下这人的装扮，一看这人衣着华贵，衣服上镶着金边，一看就是有钱人，而且看着人的脸和肚子，那绝对是个会吃的主，赶紧说道。

　　“这位客人，您等我一会儿好吧，您上楼天字一号房，我一会儿上去跟您详谈。”那名山西人听完这话，离开了后院，直奔楼上天字一号房。剩下的这些客人呢一听这话，心说完喽，这牛肉算是吃不着喽，一个个有些失望又回到了大堂。跑堂的一看这人都离开了，赶紧抱着账房姐姐从屋顶上下来了，而厨子则长长的舒了一口气，又擦了擦额头上的汗。

　　“二掌柜的，你是没看到啊，这帮食客刚才差点把我吃了啊。”厨子有些后怕的说着，而一旁的跑堂则说道。

　　“你别扒瞎，吃了你？你好吃是怎么着？”而这个时候，大堂的客人喊了一声结账！账房跟跑堂的赶紧去伺候客人，而掌柜的妹妹看着厨子还有正在炉子里烤着的牛肉嘱咐了一句。

　　“这牛肉别动啊，做完牛肉粒我有大用。”说完这话，掌柜的妹妹也赶紧跑到大堂，拦在了门口。结完账的客人一看掌柜的妹妹在这拦着，赶紧问道。

　　“小掌柜，你这是什么意思啊，我们可没赖账啊。”掌柜的妹妹一听这话，赶紧解释道。

　　“几位，我拜托你们个事儿，牛肉这事儿，能先别说出去吗，过几天我们这成了，到时候我送您一包。”客人一听这话高兴了，就保个密，还能混一包牛肉，这买卖干的过。等到刚才在后院的所有客人都走光了，掌柜妹妹拢了拢账，她最起码许出去了快二十包牛肉粒。

　　突然掌柜的妹妹想起来楼上还等着人呢，吩咐厨子赶紧炒几个好菜，掌柜的妹妹拎了一坛七十年的女儿红往楼上走去，楼下的跑堂的问了一句这是要干嘛，掌柜妹妹调皮的眨了眨眼，说了三个字，谈生意，然后直奔天字一号房。

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