每天下午雪儿去上课的时候，杨志就一个人在那里卖包子。
除了把包子装好、递给顾客、收钱、找钱、唱收唱付之外，他就没有其他事情做了。
下午买包子的人没有早上的时候那么集中。
一般早上都是七八点上班上学前最多人来买，到了九点十点，又有一拨人，这拨人是送完孩子上学去买菜回来的大妈和老人。
然后就到了十一点左右，有些人肚子饿了，但是又还没到吃中午饭的时候，所以就来买只包子吃着。
中午是休息的时候，基本没什么人来买。
一直到下午三四点钟，那些人工作累了，肚子饿了，想吃点东西，就来买只包子。
接着就是四五点钟小孩放学了，大人领着小孩也会来买几只包子让孩子一路啃着回家去。
到了六七点钟，大人们下班了，在路上走着走着，饥肠辘辘，就买两只包子先顶着肚子饿。
过了这一拨，基本没什么顾客了。
生意不太旺，但是七七八八零零落落的下来，竟然下午也能和上午持平。
只不过，这收入也太低了吧？
章雪儿只有两个小蒸炉，一次只能蒸四格，一格可以蒸十二只。蒸一次要四十五分钟。
就是说，前后大概一小时才能蒸出五十只包子。
再加上还得和面，剁馅，还得包，章雪儿之前一个人一个上午只能卖五十只肉包子，五十只菜包子左右。
肉包子每只才八毛钱，虽然这个价格比乡下的贵多了。乡下的肉包子也就一毛钱一只。
因为杨志的的手伤了，所以，虽然杨志帮忙，但是章雪儿的速度也只能多包一百只，给杨志下午卖。
这个包子的成本，章雪儿又不愿意做那种拿差肉代替好肉的事情，所以成本比一般包子店的要贵，起码要去到三毛钱。
这样一来，上午章雪儿的一百只包子，利润只有三十五块钱。难怪她攒钱攒了那么久都还没有攒够学英文的学费。
这里几个平方的铺位都要一千多块钱，章雪儿
下午那一百只，也是三十五块钱利润，还要两个人对半分，一人得十几块。
杨志都不好意思和章雪儿分这个钱了。
再说了，这一天十几块，一个月也就几百块，距离他的目标太远了。
不行，他得再想办法。
他观察过了，章雪儿其实包包子的速度还算快，真正限制速度的是，蒸炉太小了，一次只能蒸几十个，来回两个小时，才出炉五十个。
难怪一直以来都是一出炉就被人抢购光了。
实际上是顾客的需求她赶不上速度。
他决定，首先要扩大蒸炉。
这个好办，林婶那就有蒸炉卖，而且是大型的，一次能够蒸两百只包子。
从林婶那里买了大型蒸炉之后，他让王大盛帮忙安装上，归置好，又麻烦他把旧的先放到后巷子去。
接下来，他又开始想了。
其实章雪儿的店铺不挣钱，归根到底不在于一天能够包多少包子，也不在于锅炉能蒸几个包子。
关键还是在于包子太便宜了。
像张灿，一天买十只烧鸭，就有几百块钱的收入了。
像章雪儿，一天卖几百只包子，也挣不到五十块钱。
怎么样才能让包子的价格贵一点呢？
他中午闲来没事，就到街上去逛逛，逛了好几天之后，他发现，章雪儿的包子店，之所以给别人一种错觉，让人以为她生意好，完全是因为她的速度给了人错误的印象。
她两个小时才出炉五十只，一出炉，就几分钟卖光，让顾客和她自己都以为自己的包子很畅销，很好卖。
实际上是叫好不叫座，表面光鲜，看上去好像很紧俏，但是实际上挣不到多少钱。
不像其他的包子店，不，其他的不叫包子店，别人的招牌上写着面包店。
他一家一家过去看，那些面包店都是玻璃店面，装修得很精致，看上去很干净，很明亮，金黄色的面包，摆在上面，阳光直射上去，非常诱人。
他还发现了章雪儿给他吃过的菠萝包。
那香味，他到现在都还记得，所以他一闻到那个香味，他就认出来了这个叫做菠萝包的面包。
这面包，果然像章雪儿说的那样，出炉的时候最香，简直香飘满街。整条街的人，都会冲过来买。
菠萝包一出炉，马上就被人抢购一空。
他这才见识到什么叫做畅销。这才叫做畅销。
而且不知道人家的面包师傅是怎样做到的，竟然十分钟就一炉，十分钟就一炉，简直就是源源不断地供应，所以让人感觉好像这条队伍永远都排不完一样。
不像章雪儿的档口门口的队伍，隔两个小时来一个小高峰，排了几分钟就散，然后再隔两个小时，又来一波人。
他想要是有机会进去面包店看看那些师傅是用什么炉子的就好了。
结果，没走两部，他就发现下一家面包店，那个师傅做面包和什么上面写着蛋糕的字样的东西的时候，竟然是就在店面里，不是在厨房里，他隔着玻璃看得清清楚楚。
也是在这里，他才看明白，原来人家的炉子就不一样，一打开，比人还高，比人伸开的手臂还宽，而且里面还很多层，不知道是用什么方式加热的，估计是用电，因为他看到里面一层层的有发红发热的管子。
那这套设备他可搞不来，再说了，就算有钱买这套设备，章雪儿那小小店铺，也放不下这么大的工具啊。
所以，他马上就放弃了这个想法。
他逛街逛多了几次之后，还发现，这条街特别多饼店，什么鸡仔饼、盲公饼，竟然还有老婆饼，不知道是不是因为这种饼是只能由老婆做的？
再走几步，就是面包店，蛋挞店，蛋挞他一开始连这个字都没认全，后来才知道，原来这是一种国外传进来的甜品，所以这个名字才这么奇怪。
接着就是一些蛋糕店。所有这些店，真的是三五米就有一家。几乎整条街，不是卖这些甜食的，就是卖各种吃的。剩下的就是一些卖衣服和日常用品的店铺。
卖包子的，反而只有寥寥几家。
那杨志就不明白了，这么多卖甜食的店铺，难道所有人只喜欢吃甜的，不喜欢传统的咸味的包子？