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　　才过了芒种，天就热得出奇。史菲儿坐在屋中，不管动或不动，都觉得这天实在是热得厉害。一旁伺候的黄鹂给老太太递了碗慧仁五色粥来，史菲儿摇头，这天热得哪里吃得下去。

　　“老太太，多少还是吃些吧。”黄鹂在一旁劝着，“早上便只尝了一口点心，这粥黄鹂用泉水镇过，凉气都拔走了。老太太试试”

　　史菲儿叹口气，当初选这黄鹂跟在自己身边，一来是瞧着她年纪小但遇事不慌，二来是因为她说话平和，任谁与她说话，不管起初如何末了都欢欢喜喜的；三来就是因年纪稍小不用耽误了人家的青春，若是是个对经商也是个开了窍的，指不定将来也能成为自己放在府外的臂膀。可这孩子就一点不好，有些认死理。若是她认定的事，软磨硬泡的也要将这事办成了。自己因太热吃不进饭去，这不这粥都已经换了三样了。

　　“好好好，我喝便是，你先放下。”史菲儿瞧了眼摆在桌上的自鸣钟问道：“今日可是白鹭回来请安”

　　黄鹂瞧了瞧这自鸣钟，略有些迟疑道：“按理早该来了，不知为何今日晚了”

　　史菲儿点点头，心里暗想，怕是因铺子生意不好，没有起色，觉得回来见自己不知如何回话吧。这事想来也有些怨自己，当初还是应该先过问一二，给其把把关。但如今事已至此，懊悔也是于事无补，索性任其发展，而且这也仅是个开头若是，毕竟万事开头难嘛

　　这白鹭出府后从史菲儿手上选了间铺子，这铺面倒不大，开了间卖吃食的铺子，史菲儿起先也给了其几张菜谱，但白鹭却未收。等铺子开张，白鹭也倒是喜盈盈地来报了喜。史菲儿自然也是派人去瞧了瞧，这铺子收拾的雅致，卖的也都是些精致的糕点点心，下人回来倒是一通夸赞。可史菲儿心里当下就是一冷，这铺子八成是要瞎。

　　这京中之地卖点心，也不是没有。但如白盛斋的就很好，一来老字号，二来人家也是有两道点心是出了名的。可白鹭开的这间点心铺子，既没名又没口碑，起初倒是用了些试吃品鉴的手段。可是除了引来一群馋嘴的小儿天天在店外守着，没什么正经客人。想来也是，这店里的点心原本是给荣国府老太太、老爷太太们吃的。自然是精致，可精致了价格也就上去了。价格高了自然就少人买了。京中官宦之家自家有厨子，自然不会来，可一般市井民众要么偶尔尝个先，要么干脆吃不起，也不会消费。况且这点心也就是零嘴，不吃便不吃了。可点心这东西偏又是个有保质期的，做出来卖不掉就只有扔的份。

　　“白鹭姐姐，你可算是到了。”黄鹂见了白鹭自是高兴，上前拉住白鹭的手，“就是方才老太太还问起你来呢”白鹭勉强笑笑，和黄鹂一起进了屋。

　　“白鹭，这才半月不见，倒觉得你比之前清瘦了不少。”史菲儿瞧出白鹭脸上有几分憔悴，待其向自己请了安便开口问道。

　　白鹭摸了摸脸颊，面上带笑，“白鹭在外面思念老太太，或许是因此吧。”

　　“嘴倒是挺甜，黄鹂，你且去将这几日厨房新做的丸子给你白鹭姐姐端一份来。今日天热你们也不必在我跟前守着，人都聚在一处，更是热了。都去耍会子吧，我与白鹭说说话，有事再叫你们。”

　　见众人都退了，白鹭“扑通”一下跪倒在地，垂着头道：“老太太，白鹭实在有负老太典，这店铺经营不善，请老太太责罚。”

　　“好端端的，没事总跪什么，起来慢慢说，做生意有起伏再自然不过。”史菲儿笑着让白鹭起身，白鹭起身用帕子擦了擦泪。

　　“你也莫急，你且说说如今店里情况如何”史菲儿自然知道这店的问题所在，但终归铺子还是要放手给白鹭自己去做，自己再如何也就只能扶她一程，若其未悟其道，这铺子终怕不能好了。

　　白鹭缓了缓神将如今经营铺子的情况一五一十说了。“那你可想过这铺子为何会如此”白鹭想了想也回答一二，史菲儿听着，这白鹭倒是说对了几分，可见也不是个全无悟性的。此时黄鹂端着一盘子吃食进了屋，史菲儿笑着点头让黄鹂下去休息，又让白鹭尝尝看。

　　白鹭瞧着桌上这盘丸子倒有些奇怪，这丸子像是油煎过的，金灿灿的，倒是好看。最让白鹭奇的是这丸子用竹签串成一串，还有些趣味。这东西是史菲儿没事回忆现世的各种美食，一时兴起想吃章鱼小丸子，本着自己动手丰衣足食的原则。叫人根据自己画的图做出铁板，又改善了配方，做出来的。只可惜没有章鱼也没有鱿鱼，只能用将鱼肉打上劲塞进去，勉强算是鱼肉小丸子吧。这东西倒是很受贾瑚与贾珠欢迎。

　　“你尝尝如何”

　　白鹭依言拾了一串，这丸子外焦里嫩，入口后有又有鱼鲜，味道倒是不错。“老太太有想出新吃食了，还是在府中有口福呢。”白鹭笑言道。

　　“你觉得此物如何”史菲儿直接问道。

　　“老太太想的，必然是好的。”

　　“这话若是在府中说，自然无妨。如今你乃一店铺掌柜，我再问你，你必要换个角度。不论这东西是谁想的，你首要考虑的是否可以将此物放入你店中售卖。在商言商，这店铺掌柜的眼光可是决定一个店的生死存亡。”

　　白鹭听了一愣，仔细想了一番方才答道：“若是在铺子卖自然是不错的，这个随手拿着便可吃，方便不粘手。只是怕卖不上价去。”

　　“这倒无妨，小吃食走的便是薄利多销。咱府上的丫鬟下人养得娇贵。如你这样的一月便是一两银子的月钱，吃喝用度皆又是在府中，自然对着银钱失了概念。如今你出了府去，也知道莫说这贫苦人家，就是有的一般人家一月也未能有这一两银子去。”

　　白鹭听了忙起了身，史菲儿瞧瞧笑着道：“你也不必惶恐，我倒不是说你，我不过是告诉你这世间就是如此。经商一事，牵涉颇多。远不是瞧人家播播算盘珠子就能财源广进了。首要便是挑定你这营生，再依了你的营生去定顾客，根据顾客的能力定价才是正理，不可本末倒置。”这席话倒将白鹭点醒了不少。

　　“老太太，经您一提点，我倒是彻底明了这铺子该如何料理了。”

　　“如此最好不过。这个便送你吧。你自己定价，对了再送你一样小食的方子，你试着先将你的点心放放。看看卖这样平民的吃食能不能有赚头。”

　　“老太太，白鹭真是无以为报。”白鹭听了话，又跪下了。

　　“起来吧，一会儿回去先去厨房将这两样吃食学会了。还有，我这有间新盘下的旺角小铺，铺面不大，你用此处做这营生试试。”

　　听闻贾母又许给自己一件铺子，重新来做，白鹭连连摆手，史菲儿叹了口气道：“这你就不懂了。你那铺子修饰的太过精致，一般百姓如何敢去。看见就觉得买不起何必进去馋自己。这两样不过是普通吃食，就是靠个薄利多销，自然小铺面就更好了。你且不必太挂心，我手中铺子众多闲着也是闲着。”

　　白鹭又是一番谢恩，史菲儿道：“我可是等你给我带回来八分红利的。你且好好经营着。最后再跟你说句最要紧的，你是去做掌柜的，不是做大厨杂役的，这方子我给你，你自去挑可信的人来。若是下次见你又清瘦了，干脆还是回我身边来算了。”

　　这话白鹭听着眼圈都红了，知道贾母不喜人哭。强忍了泪，心里更添了几分狠劲去。若是自己不将这铺子打理好，更是无言见贾母了。而且贾母对自己可算是处处提携，面面照顾，在府中自己算是贾母跟前红人，就是出了府也要拿出自己实力才行。

　　这次不知这白鹭能不能悟出门道。自己交给她的在现世都是蛮好卖的吃食。更何况这其中还有别的赚钱的门道。自己之所以不点破，就是希望白鹭自己能了悟，否则日后也不能指望其帮自己赚大钱去。此番就当是对其的考验吧，若是不行，那也说明自己在选人的问题上还是出了岔子。

　　过了几日，天气依旧热得出奇，却总不见下雨。如此热下去，怕是不好。史菲儿心里暗想。

　　“老太太，您帮我选选，这几幅字，那幅送与夫子最合适。我如今倒是挑花眼了。”贾赦兴冲冲来寻贾母，身后的小厮捧着好几幅卷轴，一头的汗。

　　“好端端的，你买这些幅个字作甚”史菲儿瞧贾赦乐颠颠让人将字一幅幅打开问道：“莫不是发了横财”

　　“还不是为了瑚儿那猴”贾赦忙将后半句话吞了，上次自己在贾母处说贾瑚猴崽子，结果让贾母一通抢白问其道：若是贾瑚是猴崽子，那他这做老子的是什么他自己的太太又是什么我这老太太该被叫做什么就逞一时口快，不知如此确将自己一并也说进去了。

　　“是为瑚儿准备的拜师贽手礼。自然是不敢马虎。也请老太太帮忙瞧瞧。”贾赦这次倒是恭敬。

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