第二百七十三章 开业啦
而与此同时夜正浓的时候,身披褐色披风的徐煜登上了马车,赶车的马夫扬起缰绳驱赶马匹“驾!”
在空无一人的官道上,马车飞快的掠过,朝着灯火通明的皇城飞驰而去。
对于荀氏这样的办法,顾子峰神情复杂的叹了口气,朝着荀氏挥了挥手“此事再容我考虑一下,夫人先回去休息吧。”
荀氏见他都这般说了也只得愤愤不平的告退了,她如若要是再多说一句,顾子峰定要怀疑自己就是故意针对顾锦峰了,虽然她的确是恨不得他死了才好。
但老爷这里还是得从长计议才是……
如今正当把小日子过得和和美美的顾锦峰和齐灵两人,浑然不知道在京城竟然发生了如此多曲折的事情。
之后几日他们便没有去巷头摆摊了,而是开始认真的归置铺子的事情了,因为齐灵开始为后续的菜单做打算了。
“鸡米花?这是什么东西?”叶钦疑惑的挠了挠头。
齐灵解释道“其实就是一种用鸡肉裹上面粉炸成小丸子的小零食,配上番茄酱,酸酸甜甜的我觉得应该是挺受欢迎的。”
叶钦一下子来了兴趣“那您今个是教我做这个吗?”
“是啊,材料我都准备好了。”
这鸡米花虽然是油炸物,但却是老少皆宜,之后店里每段时间都会根据当季的情况推出新品菜式,这鸡米花便是齐灵想到的第一个,因为做起来省事快速,配上饮品什么的,也是绝对吸引人的。
齐灵也有考虑过薯条,但这个东西做起来却没有鸡米花这般的快捷简单,有些步骤在如今没有电器的朝代,可真是不好处理,所以就只能作罢了。
取来鸡胸肉将其切成一样的小块,放入蛋清,胡椒和盐搅拌均匀并腌制入味,等腌制好就将其放入面粉中裹上薄薄的一层,随后再裹上蛋清,放入齐灵专门到李婆婆家找来的馒头干碎屑里头滚一滚。
这地方也没有什么面包屑,用馒头干碾碎后倒也没差多少。
随后便是下油锅炸熟,这时候火候的掌握就比较重要了,要保证表面金黄,还要保证里面的鸡肉熟了。
不一会儿金灿灿的鸡米花便被捞出放到了盘子里,随后齐灵便开始熬制番茄酱,这个可是搭配鸡米花的绝佳搭配!
番茄去除绿根,顶上画十字刀,放入开水中烫一会儿,去除后就能将上面都一层薄皮给去掉了,切开,去除里面绿籽,因为会影响到后面番茄酱熬制的口感。
快刀剁成糜状,随后放入锅中熬制,加入冰糖,因为熬制的时候会有些粘锅,所以需要不停的搅拌,差不多成粘稠的时候就可以出锅了,盛放在小小的碗里放凉。
这时候鸡米花也不是那么烫了,齐灵取来筷子递给叶钦“尝尝如何?”
叶钦连忙夹起一个放入口中,入口便是酥酥的口感,轻轻一嚼里面的鸡肉便破开了,很是嫩滑!
齐灵也尝了一个,发现做出来的这个可比前世在快餐店买个那个好吃多了!
嚼开后便隐隐的有股汁水,加上蛋清果然是无比明智的选择!
不过这鸡米花的材料费比较贵,一份就要用掉半块鸡脯肉,还有油之类的,所以定价会稍微高一些。
这盘试验品用了整整一块的鸡脯肉,齐灵便端起前厅给众人尝尝,吃过都后是大为赞叹。
顾锦峰看了她一眼,将鸡米花放进了嘴里,这种油炸物他还是第一次吃到,里面的肉似乎是腌制过,带着丝丝的咸味,一咬开就渗出了那股恰到好处的滋味。
齐灵询问“如何?”
顾锦峰又伸手从盘子里拿了一个,淡淡道“还成。”
齐灵抿嘴偷笑,突然发现这家伙还真是意外的可爱呢!
在快开业的前几天,齐灵将前几日招来的伙计和大娘都喊来做了一下简单的培训,也给他们统一尝了尝店里的所有产品,并且说明了一下自己开业第一天做的活动。
“菜品的名字和价格我都会写在册子上,到时候有客人来了就给他们递册子点单,如今的菜品并不是很多,想必两个人也忙得过来。”
汪煦和江景连忙点头,随后齐灵便将顾锦峰手绘的菜单给他们看了看,上面暂时只写了三道菜,和两种饮品,显得有些寒掺,但齐灵却说以后每隔一段时间就会更新菜品。
“所以现在你们只要牢牢记住这几种便好了,开业的活动是只要消费就送一碗酸梅汤,如果客人消费满一百文的话就打九折。”
“好的齐掌柜,我们都记住了!”汪煦之前在家还是挺担心的,这么长时间不联系还以为这铺子不准备开了,之后便是来这里试吃了即将开卖的吃食,那味道,简直绝了!
特别是那个鸡米花,用来下酒可比什么牛肉好吃多了!
又简单的吩咐了几个事宜,到下午才让众人回去了。
初八这天,齐灵起了个大早,特意换上了自己前几日去成衣坊做的新衣服,把平时不带的金银首饰也拿出来了,这简单的一打扮比平日多了几分绝色,让刚推门出来的顾锦峰微微一愣。
他今日穿的是和齐灵一起去订做的淡青色刺绣袍子,配上青玉冠,长发如瀑,显得有些贵气逼人,也让刚出门的齐灵微微一愣。
两人就这样相互打量着对方,同时暗暗道:不错!
叶钦和贾夫人则是天刚亮就起来准备东西,齐灵和顾锦峰抵达铺子的时候两人还在后面忙碌,砧板和刀具相碰的声音格外的动听。
齐灵冲着里头喊道“贾夫人,阿钦,我们过来了。”
“哎,您先坐会吧,还没吃早膳吧?我做了些粥,到时候可得有您忙的了,可千万别饿着了。”
齐灵笑道“您也不用太忙着了,估计得下午才来人呢!”
虽然不是大铺子,但这也算是齐灵跨出的第二步了,不过她也是有些心理接受的,她卖的是夏日吃食,早上估计是没什么人的,最快也得等到下午的时候,所以齐灵便让他们也别这么快忙碌了。
等到巳时的时候,齐灵便让来帮忙的六子把外头防止的爆竹给点燃了,噼里啪啦的声音顿时引来了不少围观的人。
齐灵理了理衣服大大方方的走到了门口,待爆竹放完后便高声道“多谢前来捧场的街坊邻居,这是我齐灵开的第二个铺子,里面是专门卖一些简单的吃食,今日前来店内消费的都能免费获赠酸梅汤一碗,谢谢大伙!”
随后便是揭幕牌匾,待众人看清楚店名后无一都笑出了声。
“齐掌柜,您这铺子取名字也太别致了吧?”
“是啊,可真是让人眼前一新啊!”
齐灵笑着一一回应了“谢谢您的夸奖,我这铺子不是什么名店大厨,有的只是一些简单的小食,自然不用取太高大的名字,这样简单易懂的岂不是更好?”