孙学成让白月用甘蔗榨汁，自然是如法炮制叶小开的手法，原本蔗糖，就是从甘蔗里提炼出来的。

　　虽说自己这边没有合适的工具，但是，用锅还是能熬制出蔗糖来的。

　　叶小开听到孙学成说的话，也是给了一个大大的赞，让孙学成不由自主地就自豪了一把。

　　干巴菌汤，被熬制到三分之一水的时候，叶小开就让王凯旋关火，用一个大杯子将干巴菌水给盛放了起来。

　　鸡肉和口蘑被打成绒之后，叶小开将它们搅拌在了一起，又放入料理机里，再次操作了一次。

　　一个半小时的时候，火腿汤已经熬干，一层白色的盐霜黏附在锅面上，这也是叶小开需要的食盐。

　　用黄金级汤勺小心地从锅面上刮下盐霜，盛放在一个小碟子里。

　　叶小开将高汤再次过滤了一遍，而经过这一次过滤，整个汤汁清澈的都能见到底了。

　　还真被这群观众给猜中了，叶小开这次要做的东西，真没几个人知道，包括在评委席上坐着的刘一凡和董常拙也是没看懂。

　　“董老，你见多识广，能猜得出来，叶小开的还有一道菜，会是什么菜吗？”

　　董常拙想了想，摇着头说：“我们天朝的菜系繁多，而菜品也是五花八门，再加上这些年的沉淀，又开创出不少新菜，所以，我也猜不到叶小开这次要做的是一道什么菜。”

　　“那只有拭目以待了。”

　　由于这场比赛，中间是用东西隔断的，所以两组人员并不能互相看到对方在做什么菜。

　　吴炳辛那边，已经做了一份腌笃鲜，这是用火腿肉炖煮新鲜竹笋的一道江南名菜，吴炳辛原本就是杭城人，做这道菜，倒也是得心应手。

　　只是接下来的两道菜，却是让他为难了很久，最后也是没办法，用甘蔗汁做了两道甜品。

　　不过他组里的王洛和林怀禾却是做甜品的高手，两道甜品除了色泽鲜艳之外，还特别的有情调。

　　“请各位选手注意，比赛还有最后十五分钟。”

　　等到时间还有十分钟的时候，叶小开终于动了起来，被打成茸状的鸡肉口蘑茸装在一个盘子里。

　　叶小开一手端着盘子，一手则是拿着一副筷子，几乎是在转瞬之间的功夫，叶小开端着的盘子里的鸡肉口蘑茸不见了踪影。

　　“这小子手速好快啊？”董常拙已经快瞠目结舌了。

　　“有人告诉我，叶小开总是会有神奇的事情发生，之前我不信，但是经过这么多天的比赛，我信了。”刘一凡继续说到：“他能将素菜荤做到以假乱真的地步，这是我之前没有想到过的。”

　　“他看着也就二十出头的样子，居然有这么精湛的厨艺？”

　　“可能是少年老成吧！”

　　董常拙有些怪异地看着还在操作台旁做着菜的叶小开，心中也是泛起了一丝波动。

　　叶小开将第三道菜装在了三个黑色小碗中，在每一碗里放入了一棵青菜芯。

　　“铛”的一声响，两个小时的时间到了。

　　“感谢两组队员在两个小时内，制作完成了三道菜肴，只是味道如何，就需要我们慢慢来品尝了、”

　　“请每组队长，把自己组里做的第一道菜端到评委席。”

　　吴炳辛端着一个锅仔，而叶小开也是端上了一个陶瓷罐子，两人第一道菜居然都是炖的。

　　刘一凡和其余两个评委站在桌子旁边，先是看看吴炳辛，接着又望望叶小开，问：“两位，不知道有没有信心拿下这场比赛。”

　　“这是自然的。”吴炳辛答着。

　　“必胜，必胜。”台下吴炳辛的队友呼喝着。

　　叶小开看看台下在呼喝的人，对刘一凡说到：“我无所谓。”

　　说者无心听者有意，台下王凯旋几个已经急了起来，心想着自己的队长八成是脑袋被驴给踢了，居然在这个时候说出这样的丧气话。

　　“我真的无所谓，因为他是肯定会输的。”

　　刘一凡揭开了吴炳辛面前的锅仔，看了一眼，说到：“腌笃鲜，这可是江南名菜啊？”

　　“嗯，我从小就在江南长大，每到这个时节，腌笃鲜，是我们每家每户必不可少的菜肴。”

　　“哦，这腌笃鲜我可是有些年头没吃过了，我记得上一次吃腌笃鲜，还是在2000年，在浙北小山村里吃的，那味道……现在想想都有些馋人。”

　　刘一凡见董常拙食指大动，就把手里的筷子递给了他，说到：“那第一口回味的菜肴，就让董老先尝吧？”

　　“那我就却之不恭了。”董常拙从锅仔里夹了一块冬笋，尝了之后，说到：“没错，就是这个味道。”

　　董常拙可是与应清华齐名的大师级厨师，被他赞扬了一句，这让吴炳辛那组的人都变得激动起来。

　　看来这一道菜是能胜出了。

　　刘一凡倒是也尝了一口，却是没有给出评价，而是把位置让给了埃奥特·格雷姆。

　　美食其实是相同的，哪怕东西文化差异很大，但是在美食这方面来说，却是拥有一个共同点，就是美味营养。

　　埃奥特·格雷姆可能是不习惯使用筷子，而是选择了刀叉，一块鲜笋被叉在了刀叉上，埃奥特·格雷姆仔细地观察了一番，最终还是没能认出刀叉上的东西是什么。

　　咀嚼声在埃奥特·格雷姆的嘴里传出来，但是谁也看不出这个来自米国的大厨有什么表情变化。

　　“口感挺不错，有些像芦笋，而且味道很棒。”

　　底下吴炳辛的队友长舒一口气，都觉得老外这关也是过去了。

　　“但是……”