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第三十九章 漳州卤面?

小厨神之路 千宿 4442 2022-11-09 07:20

  第二天早上,我又收到了玫瑰,这回只有七朵,喜相逢,哈哈哈哈,一扫我几天的阴霾,不再对许晖胡思乱想之后,我终于恢复正常了。

  倒是解路,好像吃了炸药包似的,无论我说什么,他都能被点燃爆炸。

  “解路,这里页面点击有个小bug,就在首页,太显眼了,甲方胖子催了一个早上,要马上更新掉。”

  “什么鬼!说更新就更新!他以为发个新版本跟上厕所似的吗?隔几个小时来一泡尿,半天拉一坨屎,都不用测试的?万一出了别的问题,我可没法背锅!”

  “……”我也是没办法啊!谁让历史问题那么多,流程又那么乱,都没个人来主持公道。

  “解路,这个功能月底要上线,你开发到哪里了?”

  “你上班是来催命的不?文档昨天才给我,还写得像大便似的……”

  “行行行,我不问还不行吗?你是大爷,你说了算。”

  可是我又不能不找他,谁让开发只有他一个呢?

  “解路,甲方要这个活动数据,他们明天要跟领导开会,很急很急,现在就要!”

  “一天到晚帮你取数,正事都没干成一件!”

  “……”

  不过他下班的时候还是把数据给我了。

  真是头疼。我刚准备去吃饭,他竟然又气冲冲地对我抱怨道:“别人在这儿加班加到死。你倒好,一下班就溜。有那么多时间约会,怎么没时间改改文档。”

  “我又不是去约会!敢情你不用吃饭的吗?”

  “那帮我打包一份餐。”

  “好吧,你要吃啥?”

  “漳州卤面。”

  “那是什么鬼?只有莆田卤面,没看到漳州的。”

  “莆田的不要,只要漳州的。”

  “……”

  这个解路,还真会得寸进尺,让我去哪里找漳州卤面去?

  正琢磨着婉拒用语,小技来支招(捣乱)了。

  “你可以给他做一份漳州卤面,反正你要学厨,也不亏。”

  说得比唱得还简单,这么晚,又坑我去买菜?

  “买菜这种小事,包在小技身上,你按直觉走就行。”

  真是神了,那我再试试看你到底有多神。

  漳州的卤面,据说历史悠久,久负盛名,只是在厦门街头,好像并没有莆田卤面那么普遍。

  这种面采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤料。

  出锅后,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。

  总的来说,色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

  按照小技的记忆功能,根据臻叔理论,要把这种再普通不过的面做得有特色,需要注意的问题还很多。

  首先,面一定要选用碱面,碱面很粗,形似拉面。普通面口感没有那么富有层次,体现不出汤的味道。

  其次,骨头汤里一定要放勾了芡的肉片、剥去壳的虾仁、鱿鱼干、黄花菜、香菇丝和笋丝一起煮开,浇进调好的鸡蛋搅拌均匀,再加酱油和调好的水淀粉,就成了卤汤。

  最后,一定要加蒜蓉醋和炸脆的蒜丁,撒上胡椒、香菜丝,还可以加些辣油。炸脆的蒜丁有一种特别的香味,但泡久了会发苦,所以只能开吃的时候再加。

  在直觉(小技)的引导下,我又来到了大缸老阿嬷面前,真神奇啊!难道这个阿嬷是小技变出来的吗?

  她今天不卖腌虾头和蒜酱了。大缸上的名字改成了地瓜粉、虾仁鱿鱼干和碱面。

  “不是小技变的哦,她本来就喜欢一天卖一种,小技只不过通过算法知道她今天卖什么而已……”

  啊?哪有人这么无聊,卖这么点东西不说,还每天换品种?她累不累呢!

  “人家是有故事的人,不是每个人都像你这样缺钱的。”

  说得也是,她卖的是信仰,卖的是情怀。

  在小技的帮助下,最难买的东西总是最快买到,半小时后,我就回到了红宝石。

  “你怎么买一打干货回来?我要的面呢?”

  “哥们,您最近辛苦了,小妹我打算为您亲自下厨,煮一碗你要的漳!州!卤面!”

  解路愣了一下,冷冷地说道:“那快点哦,小爷我已经饿成狗了。”不过从他的语气听来,随时引爆的毛病算是治好了,我终于舒了一口气。

  一个小时之后,面终于出锅,香味盈满了整个客厅,在小技的帮助下,我又成功了。

  天下厨师千千万,口味独特成一家。感觉大厨就是赢在特色的。这种类型的卤面,我在学校食堂,路边摊都吃过,印象不是太好,虽然挑不出哪里有毛病,但是反正款式不合我的胃口。

  然而,今天我自己亲自下厨做出来的这碗面,彻彻底底地改变了我对漳州卤面的印象。

  混混沌沌的面汤竟然吃出了小清新的口感,虽然内心依旧别扭,但是我真的打心眼里佩服臻叔的手艺。

  当然得到了自己的认可还不算,我还要去食客那儿强行刷一波存在感,希望拜它所赐,明天跟程序员相处的日子可以稍微好过一些。

  “喂,解路哥们,好吃不?”

  他的眼睛又不见了,半眯着抬起头,懒洋洋的样子特别讨人嫌,但是没办法,人家是开发大神,“还行呀!没毛病。”

  “这么勉强?”

  “要是你稍微正经一点,我就给个好评。”

  “什么意思?姐姐我哪里不正经了?”

  “没毛病没毛病!我洗碗去了!”

  “这还差不多!”

  正嘚瑟呢!乔力又喝得醉熏熏地回来了,我这才发现,他一整天都没有出现过。

  这家伙,不会是遇到什么事儿了吧?

  我刚准备上去搭讪,他自己走过来了。

  “好香啊!你……你们趁我不在,又偷吃啥好吃的?”

  “没啥,就一碗面而已,倒是你,去哪儿吃山珍海味了,都不叫上我们?”

  “呜呜呜……我咋这么命苦呢?”

  他答非所问就算了,还蹲在地上哭了起来……

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